Pho Bo, Vietnamese Noodle Soep met Runderbouillon

Pho is echt een klassieker uit de Vietnamese keuken en vindt zijn oorsprong in het noorden van Vietnam, begin 20e eeuw. Deze geliefde noedelsoep, die dezelfde naam draagt als de noedels die erin gaan, staat bekend om zijn rijk en geurig bouillon. Hoewel de traditionele Pho, bekend als Pho Bo, gemaakt wordt met een runderbouillon, zijn er ook andere lekkere varianten zoals Pho Ga met kip en Pho Chay voor wie liever vegetarisch eet.

De bouillon wordt langzaam getrokken uit botten en verrijkt met kruiden zoals steranijs, kaneel en gember. In Vietnam wordt Pho vaak als ontbijt gegeten, maar het is overal ter wereld populair geworden als een voedzame maaltijd voor elk moment. Elk type Pho heeft zijn eigen unieke smaak, en je kunt het helemaal naar je eigen hand zetten met allerlei verse kruiden en groenten. Met dit recept zet je in een half uurtje een authentieke Vietnamese Pho op tafel, perfect om thuis een beetje Vietnamese sfeer te proeven.