Biefstuk
20 min
10 min
Pittige Chinese roerbak met sappige biefstukreepjes
Szechuan Beef combineert dun gesneden biefstukreepjes met een pittige en aromatische saus, vaak verrijkt met groenten zoals paprika's en uien. Dit Szechuan Beef recept is perfect voor liefhebbers van pittig eten.
Personen
-
+
Ingrediënten
- Biefstuk in reepjes gesneden350 g
- Plantaardige olie2 eetlepel
- Rode paprika, in reepjes gesneden1 stuks
- Groene paprika, in reepjes gesnedenG1 stuks
- Lente-uitjes, in stukjes gesneden2 stuks
- Knoflook, fijngehakt2 teentje
- Gember (ongeveer 2 cm), fijngehakt1 stuks
- Gedroogde rode chilipepers, naar smaak, in stukjes (optioneel voor extra pit)1 stuks
- Sichuan peperkorrels, licht geplet (aanpassen naar smaak)1 theelepel
- Sojasaus (1/3 marinade, 2/3 Saus)3 eetlepel
- Chinese Rijstwijn (marinade)1 theelepel
- Maizena (1/3 marinade, 2/3 Saus)3 theelepel
- Hoisinsaus (saus)1 eetlepel
- Oestersaus (saus)1 eetlepel
- Sesamolie (saus)1 theelepel
- Suiker (saus)1 theelepel
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Meng de biefstukreepjes met de ingrediënten voor de marinade en laat dit minstens 15 minuten marineren.
- 2Combineer alle ingrediënten voor de saus in een kleine kom en zet opzij.
- 3Verhit de plantaardige olie in een wok of grote pan op hoog vuur.
- 4Voeg de gemarineerde biefstukreepjes toe aan de wok en roerbak snel tot ze bijna gaar zijn. Haal het vlees uit de wok en zet opzij.
- 5In dezelfde wok, voeg wat extra olie toe indien nodig en roerbak de knoflook, gember, chilipepers en Sichuan peperkorrels tot ze geurig zijn.
- 6Voeg de paprikareepjes toe aan de wok en roerbak tot ze net gaar zijn maar nog steeds knapperig.
- 7Doe het vlees terug in de wok en giet de saus erover. Roerbak snel op hoog vuur tot de saus dikker wordt en alles goed gemengd en glanzend is.
- 8Voeg de lente-uitjes toe en roerbak nog een paar seconden. Serveer direct, eventueel met witte rijst of noedels.
Szechuan Beef is een pittig en smaakvol gerecht uit de Szechuan (of Sichuan) keuken, die afkomstig is uit de Sichuan provincie in het zuidwesten van China. Deze keuken staat bekend om zijn intensieve gebruik van knoflook, chilipepers en de unieke Sichuan peperkorrels die een kenmerkend tintelend, bijna verdovend effect geven. Szechuan Beef combineert dun gesneden biefstukreepjes met een pittige en aromatische saus, vaak verrijkt met groenten zoals paprika's en uien. Dit Szechuan Beef recept is perfect voor liefhebbers van pittig eten en kan worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren door meer of minder chilipepers en Sichuan peperkorrels toe te voegen.
