Afdrukken
Quiche
15 min
45 min

Quiche Lorraine

Een Frans-Duitse lekkernij met prei en spek
Scroll direct naar recept
Deel dit recept met je vrienden:

Quiche Lorraine is een gerecht dat oorspronkelijk alleen met spek werd gemaakt. De toevoeging van prei geeft het een heerlijke, licht zoete smaak die perfect samengaat met het hartige spek. Het is in feite een open taart, meestal geserveerd in een krokante, boterachtige korst, gevuld met een romige mix van eieren, room of melk en andere ingrediënten. 

De naam Quiche Lorraine komt van het gebied waar het oorspronkelijk werd gemaakt, de Lorraine-regio in het noordoosten van Frankrijk. Het woord "quiche" komt van het Duitse woord "Kuchen", wat "cake" betekent. Dit weerspiegelt de invloed van de Duitse keuken op de Elzas en Lorraine regio's van Frankrijk.

Personen
-
+

  • Quiche Lorraine

    Ingrediënten

    • Diepvries bladerdeeg voor taart (of zelfgemaakte taartbodem)
      1 stuks
    • Gerookte spekblokjes
      200 g
    • Grote prei, schoongemaakt en in dunne ringen gesneden
      1 stuks
    • Groot ei
      4 stuks
    • Room
      200 ml
    • Melk
      200 ml
    • Geraspte Gruyère of andere kaas
      100 g
    • Zout, naar smaak
    • Peper, naar smaak

    Keukengerei nodig?

    EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.

    Aan de slag

    • 1
      Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een taartvorm in en leg het bladerdeeg in de vorm. Druk het deeg tegen de randen en snij het overtollige deeg weg. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem.
    • 2
      Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes tot ze knapperig zijn. Verwijder het spek met een schuimspaan en laat het uitlekken op keukenpapier.
    • 3
      In dezelfde pan, voeg de prei toe en bak op middelhoog vuur tot de prei zacht is en begint te karamelliseren. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Verwijder de pan van het vuur.
    • 4
      In een grote kom, klop de eieren, room en melk samen. Voeg zout en peper naar smaak toe (let op, het spek is ook zout). Roer de geraspte kaas erdoor.
    • 5
      Verspreid de gebakken spekblokjes en prei gelijkmatig over de taartbodem. Giet het eiermengsel over de spek en prei.
    • 6
      Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot de vulling is gestold en de bovenkant goudbruin is. Laat de quiche een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert. Deze quiche is heerlijk warm, maar kan ook koud worden geserveerd.

Onze partner

EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl

Koksland.nl is een initiatief van Peter Eemsing en Christa Dreef. In het dagelijks leven runt Peter een recepten website en webshop met kook benodigdheden. Hun passie voor eten sluit perfect aan bij de missie van EerlijkEten
2024 © Eerlijk Eten