Regenboogforel met Dragon en Citroen uit de Oven
Regenboogforel heeft een mild, enigszins nootachtige smaak. Het is een heerlijke vis voor het bereiden in de oven of te grillen, roken, of bakken. Hierbij een eenvoudig gerecht dat de smaak van de forel benadrukt.
Ingrediënten
- Knoflook2 stuks
- Olijfolie3 ml
- Citroen2 stuks
- Zout en peper5 g
- Regenboogforellen (schoongemaakt)2 stuks
- Verse dragon1 bosje
- Ongezouten boter100 g
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Verwarm je oven voor op 200°C.
- 2Wrijf de forellen van binnen en van buiten in met zout en peper. Leg enkele citroenplakjes en een handjevol verse dragon in de buikholte van elke forel.
- 3Apply⌘ + EnterRemove Meng de fijngesneden knoflook met de boter, de rest van de verse dragon (fijngehakt), het sap van de overgebleven citroen, zout en peper.
- 4Leg de forellen in een licht ingevette ovenschaal. Verdeel wat van de dragon-citroenboter over de bovenkant van de vissen. Je kan ook wat kleine sneetjes in de vis maken en er wat boter in stoppen.
- 5Bak de forellen in de oven gedurende 15-20 minuten, of totdat het vlees gemakkelijk loskomt van de graat. Controleer de gaarheid door met een vork in het dikste deel van de vis te prikken.
- 6Haal de forel uit de oven, bestrijk de vis met de resterende dragon-citroenboter terwijl hij nog heet is.
- 7Serveer direct, eventueel met geroosterde aardappelen en een frisse groene salade met haricots vert.
Wist je dat een forel vele malen scherper kan ruiken en proeven dan een mens? En dat het dier van kleur kan veranderen om op z’n omgeving te lijken?
De forel is een wonderlijk en prachtig dier. Regenboogforel is vaak makkelijk te herkennen aan de kleurrijke markeringen. Ze hebben een gestroomlijnd lichaam dat bedekt is met kleine schubben, en ze kunnen variëren in kleur, afhankelijk van hun leeftijd en omgeving. Ze hebben meestal een groenige tot donkergrijze rug en zilverachtige flanken, maar het opvallende kenmerk is de roze tot rode band die zich uitstrekt van hun kieuwen tot hun staart, wat hun de naam "regenboog" forel geeft.
Regenboogforellen zijn een populaire keuze voor sportvissers vanwege hun vechtlust en vaardigheid om uit het water te springen als ze gehaakt zijn. Ze zijn ook populair in de viskwekerijen vanwege hun snelheid van groei en tolerantie voor verschillende watertemperaturen. Hun vlees is stevig en mild van smaak, wat het ideaal maakt voor een groot aantal culinaire toepassingen, van grillen en roken tot bakken en frituren. De regenboog forel is een typische allemansvriend die je voor veel toepassingen kunt gebruiken in je keuken of op je bbq.
