Pasta 25 min Voorbereiding 10 min
Romige gnocchi met puntpaprika en kaas
Met de ingrediënten die je al in huis hebt zetten we in een handomdraai een heerlijk bord comfort food op tafel. De zachte gnocchi past perfect bij de zoete puntpaprika en sappige cherrytomaatjes. Door een scheutje kookroom en onze kruidige Provence-mix toe te voegen, creëer je een rijke saus die je afmaakt met een flinke hand geraspte jong belegen kaas.
Personen
Romige gnocchi met puntpaprika en kaas
Voor 4 personen · 25 minuten
Een snelle en romige vegetarische maaltijd boordevol verse groenten, milde kruiden en vers geraspte Hollandse kaas.
Gnocchi met romige paprikasaus
Ingrediënten
- Gnocchi800 g
- Puntpaprika2 stuks
- Cherrytomaat400 g
- Ui2 stuks
- Knoflook2 teentje
- Tomatenpuree140 g
- Kookroom200 ml
- Noordam Kaas Jong Belegen150 g
- Herbes de Provence Ambachtelijke Kruidenmix1 el
- Olijfolie2 el
- Zoutsnufje
- Pepersnufje
Aan de slag
- 1Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Snijd de puntpaprika's in dunne ringen en halveer de cherrytomaten.
- 2Verhit een scheut olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook in 2 minuten glazig.
- 3Voeg de puntpaprika en de Herbes de Provence toe en bak dit 5 minuten mee. Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 minuut om te ontzuren.
- 4Schenk de kookroom in de pan en voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe. Laat het geheel op laag vuur zo'n 8 minuten zachtjes pruttelen tot er een mooie gebonden saus ontstaat, en breng op smaak met zout en peper.
- 5Breng ondertussen een pan met ruim water en een flinke snuf zout aan de kook en kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze bovendrijven. Giet ze af en schep ze direct door de warme saus.
- 6Verdeel de gnocchi over vier diepe borden en rasp er voor het serveren royaal de Noordam Kaas overheen.