Vlees

Runderstoofpot in romige pompoensaus

Name: Runderstoofpot in romige pompoensaus
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Vlees
Ingredients: 500.00 g Mager stoofvlees in blokjes; 500.00 g Pompoensoep; 250.00 g Champignons; 150.00 g Ui; 2.00 stuks Ei; 2.00 teentje Knoflook; 2.00 eetlepel Olijfolie; snufje Peper; snufje Zout

135 min Voorbereiding 15 min

Geniet van mals mager stoofvlees, langzaam gegaard in volle pompoensoep met gebakken champignons, ui en een zachtgekookt eitje.

Personen

Runderstoofpot met pompoen en champignons
Ingrediënten
- Mager stoofvlees in blokjes
  500 g
- Pompoensoep
  500 g
- Champignons
  250 g
- Ui
  150 g
- Ei
  2 stuks
- Knoflook
  2 teentje
- Olijfolie
  2 eetlepel
- Peper
  snufje
- Zout
  snufje
Aan de slag
1. 1
  Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de champignons in vieren.
2. 2
  Verhit de olijfolie in een brbraadpan en bak het magere stoofvlees rondom bruin op middelhoog vuur.
3. 3
  Voeg de ui, knoflook en champignons toe en bak 3 tot 4 minuten mee.
4. 4
  Schenk de pompoensoep bij het vlees, breng op smaak met peper en zout en roer goed door.
5. 5
  Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het stoofvlees circa 1,5 tot 2 uur zachtjes stoven tot het vlees botermals is.
6. 6
  Kook ondertussen de eieren in circa 6 minuten zachtgekookt, schrik ze af onder koud water en pel ze.
7. 7
  Verdeel de runderstoof over twee borden en garneer met een gehalveerd ei.

Runderstoofpot in romige pompoensaus

Runderstoofpot in romige pompoensaus

Runderstoofpot met pompoen en champignons

Ingrediënten

Aan de slag