Ingrediënten
- middelgrote aardappel, gekookt en in blokjes1 stuks
- middelgrote wortel, gekookt en in blokjes1 stuks
- erwten, gekookt100 g
- ei, hardgekookt en in blokjes2 stuks
- kleine gerookte makreelfilet, in stukjes1 stuks
- augurken, fijngehakt2 stuks
- lente-uitjes, fijngehakt2 stuks
- mayonaise2 eetlepel
- zure room1 eetlepel
- zout en peper naar smaak
- verse dille voor garnering
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Zorg ervoor dat de aardappel, wortel en eieren gekookt zijn en afgekoeld tot kamertemperatuur.
- 2In een grote kom, combineer de blokjes aardappel, wortel, erwten, ei, gerookte makreel, augurken en lente-uitjes.
- 3Meng in een kleinere kom de mayonaise en zure room. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- 4Voeg de dressing toe aan de salade-ingrediënten en meng voorzichtig, zodat alles goed bedekt is.
- 5Verdeel de salade gelijkmatig over twee grote glazen. Dit zorgt voor een elegante en feestelijke presentatie. Garneer met een takje dille.
- 6Laat de salade, indien mogelijk, een uur in de koelkast staan voor het serveren. Dit helpt de smaken te integreren.
- 7Tips Aanpassingen: Voel je vrij om extra ingrediënten toe te voegen zoals gekookte ham, walnoten of groene appel voor een frisse toets. Presentatie: Voor een feestelijke uitstraling, kun je de glazen decoreren met een lint of een klein kersttakje aan de zijkant.
De klassieke Russische Olivier-salade, vernoemd naar de Belgische chef-kok Lucien Olivier, is een iconisch gerecht in de Russische keuken met een rijke geschiedenis. Chef Olivier, die in de late 19de eeuw in Moskou werkte, creëerde deze salade in zijn restaurant Hermitage, een van de meest prestigieuze eetgelegenheden in de stad. Het originele recept was een culinair geheim, rijk aan luxueuze ingrediënten zoals kaviaar, kalfstong en kreeft. Deze samenstelling maakte het een exclusief gerecht voor de elite.
Echter, na de Russische Revolutie onderging de salade een transformatie. De oorspronkelijke, kostbare ingrediënten werden vervangen door meer toegankelijke producten, waardoor de salade een vast onderdeel werd van de Russische volkskeuken. De moderne versie van de Olivier-salade, die in veel Oost-Europese en voormalige Sovjetlanden populair is, bestaat meestal uit gekookte aardappelen, wortels, erwten, eieren, augurken, gerookte vis, gekookte ham of worst, allemaal fijngehakt en gemengd met mayonaise.
