Wok 25 min Voorbereiding 10 min
Snelle Aziatische wok met kippendij en paksoi
Dit makkelijke roerbakgerecht brengt jouw kippendij, paksoi, champignons en paprika perfect samen. Door de malse kippendij eerst goudbruin te bakken en daarna snel te wokken met de knapperige groenten, gember en sojasaus, zet je binnen een handomdraai een gezonde en hartige maaltijd op tafel. Ideaal om de groenten in je koelkast op een heerlijke manier te gebruiken.
Personen
Snelle Aziatische wok met kippendij en paksoi
Voor 2 personen · 25 minuten
Een smaakvolle en supersnelle roerbak vol verse groenten en malse kippendij, perfect voor een doordeweekse avond.
Wokschotel met kip en rijst
Ingrediënten
- Kippendij300 g
- Paksoi1 stuks
- Ui1 stuks
- Champignons150 g
- Rode paprika1 stuks
- Basmatirijst150 g
- Knoflook2 teentje
- Verse gember1 stuks
- Sojasaus3 el
- Sesamolie1 el
- Zonnebloemolie1 el
Producten in dit recept
Aan de slag
- 1Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar in gezouten water en giet vervolgens af.
- 2Snijd de kippendij in hapklare reepjes en bestrooi met een beetje zout en peper. Snipper de ui, snijd de champignons in plakjes, de paprika in dunne reepjes en snijd de paksoi in stukken waarbij je het witte en groene deel apart houdt. Rasp de gember en pers de knoflook.
- 3Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur met een eetlepel zonnebloemolie en bak de kippendijreepjes in 5 minuten rondom goudbruin en gaar. Schep de kip uit de pan en leg apart op een bord.
- 4Fruit de gesnipperde ui, knoflook en geraspte gember 1 minuut in het achtergebleven bakvet. Voeg de paprika en champignons toe en roerbak deze 3 minuten stevig mee op hoog vuur.
- 5Voeg het witte deel van de paksoi toe en bak nog 2 minuten. Doe de kip terug in de pan, samen met het groene deel van de paksoi, de sojasaus en de sesamolie, en warm alles al omscheppend nog 1 minuut goed door zodat de paksoi slinkt.
- 6Verdeel de gekookte rijst over twee diepe borden en schep de kleurrijke en geurige kippen-groentewok eroverheen.
