Pasta 25 min Voorbereiding 10 min
Snelle lamsragù met frisse courgettelinten
Dit makkelijke hoofdgerecht zet de typische ragù-basis van wortel, bleekselderij en ui in de schijnwerpers. Door het malse lamsgehakt krijgt de saus een diepe, rijke smaak die perfect samengaat met de frisse, licht knapperige linten van courgette. Binnen dertig minuten geniet je van een gezonde, koolhydraatarme maaltijd die barst van de smaak.
Personen
Snelle lamsragù met frisse courgettelinten
Voor 2 personen · 25 minuten
Een smaakvolle en lichte Italiaanse klassieker met mals lamsgehakt, verse groenten en een snelle courgettepasta.
Lamsragù met courgette
Ingrediënten
- Texelaar Lamsgehakt250 g
- Courgette1 stuks
- Wortel1 stuks
- Bleekselderij2 stuks
- Ui1 stuks
- Knoflook2 teentje
- Tomatenblokjes400 g
- Gedroogde oregano1 tl
- Olijfolie1 el
- Zoutsnufje
- Zwarte pepersnufje
Aan de slag
- 1Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de wortel en bleekselderij in heel kleine blokjes zodat ze in de pan snel gaar worden.
- 2Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui, knoflook, wortel en bleekselderij in 4 minuten zacht.
- 3Voeg het lamsgehakt toe en bak dit in ongeveer 5 minuten rul en bruin, terwijl je het met een houten spatel losroert.
- 4Schenk de tomatenblokjes erbij, voeg de gedroogde oregano toe en breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat de saus op laag vuur nog 8 minuten zachtjes pruttelen.
- 5Schaaf ondertussen met een dunschiller of spiraalsnijder lange linten van de courgette tot je bij de natte zaadlijst komt. Verdeel de rauwe courgettelinten over twee borden en schep de warme lamsragù eroverheen.