Name: Spaanse Tortilla met Paprika & Pittige Aioli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 800.00 g aardappelen; 8.00 stuks eieren; 2.00 stuks rode paprika; 2.00 stuks ui; 3.00 teentje knoflook; 1.00 stuks rode peper; 100.00 g mayonaise; 100.00 ml olijfolie; 0.50 stuks citroen; 1.00 theelepel gerookt paprikapoeder; snufje zout

Aan de slag

1
Schil de aardappelen en snijd in dunne plakjes. Snijd de ui en paprika in fijne reepjes.
2
Verwarm een royale hoeveelheid olijfolie in een koekenpan en bak de aardappel, ui en paprika op laag vuur tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
3
Klop de eieren in een grote kom en voeg het aardappel-paprikamengsel toe. Breng op smaak met zout.
4
Giet het mengsel terug in de pan en laat op laag vuur met een deksel in 15-20 minuten stollen.
5
Maak ondertussen de aioli door de mayonaise te mengen met geperste knoflook, fijngehakte rode peper, een kneepje citroensap en gerookt paprikapoeder.
6
Keer de tortilla halverwege of laat de bovenkant in de oven kort goudbruin worden.

Spaanse Tortilla met Paprika & Pittige Aioli

Spaanse Tortilla met Paprika & Pittige Aioli

Stap voor stap bereiden

Ingrediënten

Producten in dit recept

Olijfolie Arbequina Extra Vierge 2000G

Aan de slag

Producten in dit recept

Olijfolie Arbequina Extra Vierge 2000G