Taco's met rundergehakt zonder pakjes en zakjes
In Nederland kopen we vaak de knapperige, prefab harde taco’s, maar in Mexico zal je de meer traditionele, zachte tortilla's vinden die ook warm worden geserveerd en ter plekke worden gevuld. De keuze tussen harde en zachte taco's is persoonlijk.
Ingrediënten
- Rundergehakt250 g
- Harde taco schelpen4 stuks
- Krop ijsbergsla, fijngesneden0.5 stuks
- Paprika, in dunne reepjes gesneden1 stuks
- Tomaat in kleine blokjes gesneden1 stuks
- Middelgrote rode ui, in dunne ringen gesneden1 stuks
- Rode pepertjes, fijngehakt naar smaak(verwijder de zaden voor minder hitte)1 stuks
- Limoen, in partjes gesneden0.5 stuks
- Gemalen komijn1 theelepel
- Chilipoeder (of naar smaak)1 theelepel
- Paprikapoeder1 theelepel
- Geraspte kaas (zoals cheddar of een mix)50 g
- Zoete chilisaus
- Olijfolie of plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Begin met het voorverwarmen van de oven op 180°C voor de taco schelpen.
- 2Snijd de ijsbergsla, rode paprika, rode ui en rode pepertjes zoals aangegeven.
- 3Meng in een kleine kom de komijn, chilipoeder, paprikapoeder, zout en peper met een beetje olie
- 4Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur.
- 5Voeg de helft van de rode ui en de rode pepertjes toe, en fruit deze tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
- 6Voeg het rundergehakt en de kruidenmix toe en bak het rul en bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Breng eventueel extra op smaak met zout en peper.
- 7Plaats de taco schelpen in de oven en verwarm ze voor ongeveer 3-5 minuten tot ze warm en licht krokant zijn.
- 8Vul de warme taco schelpen met het gekruide gehakt.
- 9Leg hierover de fijngesneden ijsbergsla en rode paprikareepjes.
- 10Verdeel de rest van de rode ui en eventueel extra rode pepertjes over de taco's.
- 11Bestrooi met geraspte kaas.
- 12Serveer de taco's met partjes limoen en optioneel ernaast wat verse koriander, zure room, guacamole, jalapeños, zoete chilisaus en/of salsa naar smaak.
In Nederland kopen we vaak de knapperige, prefab harde taco’s, maar in Mexico zal je de meer traditionele, zachte tortilla's vinden die ook warm worden geserveerd en ter plekke worden gevuld. De keuze tussen harde en zachte taco's is persoonlijk.
Harde Taco's:
Harde taco's zijn meestal prefab en vooraf gevormd in een U-vorm, klaar om gevuld te worden. Ze worden gemaakt van maïsmeeldeeg dat is gefrituurd tot het krokant is. Dezewerden populair in de Verenigde Staten en verspreidde zich vandaaruit naar andere landen, waaronder Nederland. De knapperige textuur biedt een lekker contrast met de vulling, maar ze kunnen wel rommelig zijn om te eten omdat ze geneigd zijn te breken. Je hebt tegenwoordig ook kleine bakjes van de harde taco’s die gemakkelijk zijn om als kleine snack uit te delen.
Zachte Taco’s, ook wel tortilla wraps:
Zachte taco's zijn meer authentiek aan de traditionele Mexicaanse keuken. Ze worden gemaakt met maïs- of bloemtortilla's die worden verwarmd tot ze zacht zijn. Deze tortilla's worden vervolgens om de vulling gerold. Zachte taco's zijn veelzijdiger en minder rommelig om te eten dan harde taco's. In Mexico, waar de taco zijn oorsprong vindt, zijn zachte taco's de norm. Ze zijn een integraal onderdeel van de Mexicaanse straatvoedselcultuur en worden in het hele land in vele variëteiten gegeten. Terwijl in Nederland, net als in andere westerse landen, de harde schelp taco een populaire keuze is geworden, vooral als onderdeel van Tex-Mex gerechten. Ook zie je dat de gevulde zachte taco’s in repen gesneden worden als makkelijke snack en om uit te delen.
