Soep
10 min
20 min
Tom Kha Pla met Koolvis: Een Heerlijke Zomers Soep
Herinner je je die zonnige dagen op een terrasje tijdens je vakantie in Thailand, waar de smaken van de lokale keuken je zintuigen prikkelden? Tom Kha Pla is een van die onvergetelijke gerechten die je direct terugvoeren naar die momenten
Personen
-
+
Ingrediënten
- Koolvis200 g
- Kokosmelk400 ml
- Kippenbouillon200 ml
- Citroengras2 stengels
- Galangal3 plakjes
- Kaffir limoenblaadjes3 stuks
- Rode chilipeper1 stuks
- Champignons100 g
- Tomaat1 stuks
- Vissaus2 eetlepel
- Suiker1 eetlepel
- Limoensap2 eetlepel
- Verse koriander
- Lente ui1 stuks
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Snijd de koolvisfilet in hapklare stukjes en zet apart.
- 2Maak de overige ingrediënten klaar zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
- 3Verwarm een middelgrote pan op middelhoog vuur en voeg de kokosmelk en kippenbouillon toe.
- 4Voeg de geplette citroengrasstengels, galangal en kaffir limoenblaadjes toe aan de pan.
- 5Laat het mengsel ongeveer 10 minuten zachtjes koken, zodat de smaken kunnen trekken.
- 6Voeg de koolvis, champignons, tomaat en rode chilipeper (indien gebruikt) toe aan de pan.
- 7Laat de soep nog eens 5-7 minuten zachtjes koken, of tot de vis gaar is en de champignons zacht zijn.
- 8Voeg de vissaus en suiker toe aan de soep en roer goed door.
- 9Haal de pan van het vuur en voeg het limoensap toe. Proef en pas de smaak aan met extra vissaus of limoensap indien nodig.
- 10Verwijder de citroengrasstengels, galangal en kaffir limoenblaadjes uit de soep.
- 11Schep de soep in kommen en garneer met verse koriander en lente-uitjes.
Herinner je je die zonnige dagen op een terrasje tijdens je vakantie in Thailand, waar de smaken van de lokale keuken je zintuigen prikkelden? Tom Kha Pla is een van die onvergetelijke gerechten die je direct terugvoeren naar die momenten. Deze heerlijke Thaise soep, met zijn romige kokosmelk, koolvis, frisse citroengras en pittige hint van galangal, is perfect om de warmte van de zomer te omarmen.
