Zelf je kippen- of groentebouillon maken

Ik geef er de voorkeur aan om mijn eigen groente- en kippenbouillon te maken in plaats van het kant-en-klaar te kopen. Hierdoor weet ik zeker wat er in de bouillon gaat. Veel bouillons die je in de winkel koopt, hebben extra zout, conserveringsmiddelen en andere ingrediënten die ik liever niet in mijn gerechten heb. Door het zelf te bereiden, kan ik de volledige controle houden over wat erin gaat. Dit betekent dat ik kan kiezen voor verantwoorde groenten en vrije-uitloop kip, en ik kan het zoutgehalte aanpassen aan mijn eigen smaak. Het resultaat is een bouillon met een diepe, authentieke smaak die je zelden vindt in een commercieel product uit de supermarkt. 

Het rustig laten trekken van de bouillon, met de groenten en kip, doet me denken aan de traditionele manieren van koken waar ik zo van hou. Bovendien is zelf bouillon maken vaak voordeliger, vooral als ik overgebleven groenten of kipdelen gebruik. Het eindresultaat is een heerlijke bouillon van topkwaliteit die een perfecte basis vormt voor vele andere maaltijden. Het geeft me veel voldoening om te weten dat ik een gezond en smakelijk ingrediënt aan mijn gerechten toevoeg. Mocht je hier geen tijd of zin hebben koop dan een goede bouillon die je bij veel biologische of natuurvoedingswinkels kan vinden.

Hierbij twee simpele basis recepten voor groente en kippenbouillon, als je het niet meteen gebruikt, kun je het in de koelkast bewaren (tot een week) of invriezen voor later gebruik. Deze bouillons kunnen als basis dienen voor soepen, sauzen of elk ander gerecht waarvoor bouillon nodig is. En het beste is dat ik precies weet wat erin zit en dat het met liefde en zorg is bereid.