Afdrukken
Saus
20 min
20 min

Zelf ketjap maken

Heb je wel eens gekeken op een fles Ketjap wat de ingrediënten zijn? Wij schrokken van alle toegevoegde smaak-, kleur- en conserveerstoffen. Met dit recept kan je zelf een heerlijke Ketjap Manis maken.
Deel dit recept met je vrienden:
Personen
-
+

  • Ingrediënten

    • Sojasaus
      100 ml
    • Palmsuiker
      75 g
    • Melasse
    • Gemberwortel
      2 cm
    • Knoflook
      1 teentje
    • Steranijs
      1 stuks
    • Rode peper
      0.5 stuks

    Aan de slag

    • 1
      Hak de gemberwortel, knoflook en peper fijn met je mes, Magimix Micro of je staafmixer.
    • 2
      Doe alle ingrediënten in de pan met de sojasaus en breng dan al roerend langzaam aan de kook.
    • 3
      Voorzichtig ongeveer 10 minuten in laten koken tot ‘stroperige’ dikte. Let op dat het niet aanbrandt. En pas op met proeven want suiker is erg heet en voordat je het weet heb je een brandblaar op je lip!
    • 4
      Gebruik je de Melasse let dan op want die is nogal bitter en totaal niet zoet. Dus als je die gebruikt zul je ook zeker palmsuiker moeten gebruiken, Ketjap Manis hoort namelijk zoet zijn.
    • 5
      Laat het afkoelen en ‘zeef’ eventueel de gemberwortel, knoflook en chilipeper uit de Ketjap en bewaar in de koelkast. [Tip: Om ervoor te zorgen dat alle smaken zich kunnen blijven ontwikkelen en een extra ‘authentiek’ gevoel te geven aan de saus kun je er ook voor kiezen de ketjap juist niét te zeven!].

Onze partner

EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl

Koksland.nl is een initiatief van Peter Eemsing en Christa Dreef. In het dagelijks leven runt Peter een recepten website en webshop met kook benodigdheden. Hun passie voor eten sluit perfect aan bij de missie van EerlijkEten
2024 © Eerlijk Eten