Pasta
10 min
20 min
Zuid-Italiaanse Orecchiette met Tomatensaus
Orecchiette is een traditionele pasta uit Puglia, Italië, bekend om zijn oorschelpvorm die perfect is voor het vasthouden van sauzen. In dit recept combineren we de orecchiette met een eenvoudige, maar heerlijke tomatensaus en een vleugje Parmezaanse kaas
Personen
-
+
Ingrediënten
- Orecchiette of conchiglie of fusilli200 g
- Olijfolie2 eetlepel
- Ui1 stuks
- Knoflook2 teentje
- Gepelde tomaat400 g
- Suiker1 theelepel
- Basilicum1 takje
- Parmezaanse kaas50 g
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
- 2Voeg de orecchiette toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is, ongeveer 10-12 minuten.
- 3Giet de pasta af en zet opzij.
- 4Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 5Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak tot deze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
- 6Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut, tot deze geurig is.
- 7Voeg de gepelde tomaten en suiker (indien gebruikt) toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper.
- 8Voeg het takje basilicum toe.
- 9Laat de saus sudderen op laag vuur gedurende 15 minuten, af en toe roerend, tot de saus is ingedikt en de smaken zijn samengesmolten.
- 10Verwijder het takje basilicum uit de saus.
- 11Voeg de gekookte orecchiette toe aan de pan met tomatensaus en roer goed door zodat alle pasta bedekt is met saus.
- 12Verdeel de pasta over de borden.
- 13Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en garneer met een paar blaadjes verse basilicum.
- 14Variaties: Extra Groenten: Voeg fijngesneden courgette, aubergine of paprika toe aan de saus voor extra smaak en voedingswaarde. Pittige Twist: Voeg een snufje rode pepervlokken toe aan de saus voor een pittige kick. Roomsaus: Voor een romigere versie, voeg een scheutje room toe aan de saus net voor het serveren.
Orecchiette is een traditionele pasta uit Puglia, Italië, bekend om zijn oorschelpvorm die perfect is voor het vasthouden van sauzen. In dit recept combineren we de orecchiette met een eenvoudige, maar heerlijke tomatensaus en een vleugje Parmezaanse kaas. Dit gerecht is perfect voor een snelle maaltijd. Als je geen orecchiette kunt vinden, kun je ook conchiglie (schelpjespasta) of fusilli gebruiken.
