Hasselback aardappelen zijn een populair Scandinavisch gerecht dat oorspronkelijk uit Zweden komt. Deze bijzondere bereidingswijze van aardappelen werd voor het eerst gemaakt in het Hasselbacken hotel en restaurant in Stockholm. De aardappelen worden in dunne plakjes ingesneden, maar niet helemaal doorgesneden, waardoor ze aan de onderkant nog aan elkaar vastzitten. Tijdens het bakken openen de plakjes zich licht, wat niet alleen een aantrekkelijk uiterlijk geeft, maar ook zorgt voor een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. De insnijdingen bieden ook de perfecte gelegenheid om smaakmakers zoals boter, kruiden en kaas toe te voegen.
Hasselback aardappelen zijn niet alleen heerlijk, maar ook een visueel aantrekkelijk bijgerecht dat goed past bij een scala aan hoofdgerechten, van vlees tot vis.
Tips voor het Insijden en Bereiden
Zorg dat de aardappelen goed droog zijn na het wassen, zodat de boter en kruiden goed hechten.
Ik leg altijd chopsticks aan beide zijden aan de onderkant van de aardappels zodat ik ze nooit helemaal door kan snijden, je zou het ook met pollepels kunnen doen maar die zijn vaak wat dikker.
Probeer ook
Miniworkshop: Wat kun je allemaal doen met Cherry Tomaatjes?
Cherry tomaatjes zijn afkomstig uit Zuid-Amerika en werden voor het eerst gedomesticeerd in Mexico. Tegenwoordig worden ze wereldwijd geteeld en zijn ze een favoriet ingrediënt in vele gerechten.
Onze partner
EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl
Ingrediënten
- stevige aardappelen met schil (bijvoorbeeld vastkokende of iets kruimige aardappelen)4 stuks
- boter, gesmolten4 eetlepel
- knoflook, fijngehakt2 teentje
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak Verse kruiden zoals tijm of rozemarijn (optioneel)
- geraspte kaas zoals Parmezaan of cheddar (optioneel)50 g
Aan de slag
- 1Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2Was en droog de aardappelen. Plaats een aardappel tussen twee houten lepels of eetstokjes. Dit voorkomt dat je helemaal door de aardappel snijdt. Snijd de aardappel in dunne plakjes van ongeveer 3 mm dik, maar snijd niet helemaal door.
- 3Meng de gesmolten boter met de fijngehakte knoflook, zout, peper en eventueel wat verse kruiden. Bestrijk de aardappelen royaal met dit mengsel, zorg ervoor dat het ook tussen de plakjes komt.
- 4Plaats de aardappelen in een ovenschaal en bak ze 40-50 minuten in de voorverwarmde oven. Bestrijk ze halverwege nogmaals met het botermengsel.
- 5Bestrooi de aardappelen 10 minuten voor het einde van de baktijd met de geraspte kaas als je die gebruikt.
Ingrediënten
- stevige aardappelen met schil (bijvoorbeeld vastkokende of iets kruimige aardappelen)4 stuks
- boter, gesmolten4 eetlepel
- knoflook, fijngehakt2 teentje
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak Verse kruiden zoals tijm of rozemarijn (optioneel)
- geraspte kaas zoals Parmezaan of cheddar (optioneel)50 g
Aan de slag
- 1Stel de airfryer in op 180°C.
- 2Bereid en kruid de aardappelen zoals hierboven beschreven.
- 3Plaats de aardappelen in het mandje van de airfryer en bak ze ongeveer 30-40 minuten. Controleer tussendoor en bestrijk indien nodig met meer botermengsel.
- 4Voeg de kaas toe in de laatste 5-10 minuten als je deze gebruikt.
Probeer ook
Miniworkshop: Wat kun je allemaal doen met Cherry Tomaatjes?
Cherry tomaatjes zijn afkomstig uit Zuid-Amerika en werden voor het eerst gedomesticeerd in Mexico. Tegenwoordig worden ze wereldwijd geteeld en zijn ze een favoriet ingrediënt in vele gerechten.