- Rammenas
Vijftien gerechten met Rammenas: de krachtige smaakmaker uit Zuidoost-Azië!
Rammenas, ook bekend als zwarte radijs of winter radijs, is een knolgewas dat behoort tot de kruisbloemenfamilie. Deze groente heeft een scherpe, pittige smaak die enigszins doet denken aan die van radijsjes, maar dan intenser. De buitenkant is meestal zwart of donkerpaars, terwijl het binnenste wit is.
Rammenas wordt veel gebruikt in de Europese en Aziatische keuken.Rammenas komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en werd al in de Oudheid geteeld in China en Egypte. Van daaruit verspreidde het zich naar het westen en is het een populair ingrediënt in verschillende keukens.
Hier zijn 15 gerechten uit de wereldkeuken, ter inspiratie, waarin rammenas een belangrijke rol speelt:
Koreaanse Kimchi met Rammenas: een variatie op de traditionele gefermenteerde kool, waarbij rammenas wordt toegevoegd voor extra crunch en pit.
Japanse Daikon Salade: een frisse salade gemaakt met dun gesneden rammenas, vaak geserveerd met sojasaus en sesamolie.
Duitse Rammenas Sandwich: dun gesneden rammenas geserveerd op roggebrood met boter, vaak gegeten als een lichte lunch.
Chinese Rammenas Cake: een gestoomde cake gemaakt van geraspte rammenas en rijstmeel, populair in dim sum.
Vietnamese Rammenas en Wortel Pickles (Do Chua): een zoet-zure pickle die vaak wordt geserveerd bij Vietnamese gerechten zoals banh mi en pho.
Indiase Rammenas Paratha: een soort platbrood gevuld met pittig gekruide geraspte rammenas.
Thaise Rammenas Salade: een pittige salade met dun gesneden rammenas, limoensap, chili en vissaus.
Filippijnse Sinigang met Rammenas: een zure soep met rammenas als een van de groenten.
Russische Rammenas en Bietensalade: een gezonde salade met geraspte rammenas en bieten, vaak aangekleed met een zure roomdressing.
Italiaanse Rammenas en Rucola Pizza: een pizza met dun gesneden rammenas, rucola, en ricotta kaas.
Franse Rammenas Soep: een romige, zachte soep gemaakt met rammenas, aardappelen, en uien.
Mexicaanse Rammenas Salsa: een frisse, knapperige salsa met rammenas, tomaten, en koriander.
Marokkaanse Rammenas en Kikkererwtensalade: een voedzame salade met geraspte rammenas, kikkererwten, en een kruidige dressing.
Spaanse Rammenas Tapas: kleine hapjes met dun gesneden rammenas, vaak geserveerd met ham en olijven.
Griekse Rammenas en Feta Salade: een variant op de traditionele Griekse salade, met toevoeging van knapperige rammenas.