Vlees 15 min Voorbereiding 5 min

Geroosterde Duroc Varkens Entrecôte met Seizoensgroenten en Mosterd-Jus

Name: Geroosterde Duroc Varkens Entrecôte met Seizoensgroenten en Mosterd-Jus
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 personen
Cuisine: Vlees

Breng meer variatie op tafel met dit complete gerecht. De Varkens Entrecôte wordt goudbruin gebakken en geserveerd met een rijke saus die de marmering van het vlees perfect naar voren laat komen.

Personen

Varkens Entrecôte met Mosterdsaus en Groenten
Ingrediënten
- Varkens Entrecôte
  300 g
- Ossenwit Premium
  20 g
- Weideboter
  15 g
- Runderbouillon grasgevoerd
  100 ml
- Keltisch Zeezout
  snufje
- Wortelen
  150 g
- Peultjes
  100 g
- Grove mosterd
  1 theelepel
- Sjalot
  1 stuks
Producten in dit recept
- Actie
  Varkens Entrecôte 300G
  300G
  € 4,95
  € 6,95
  Toevoegen
- Binnenkort terug
  Ossenwit Premium 380G
  380G
  € 7,00
  + Wachtlijst
- Actie
  Weideboter 250G
  250G
  € 3,49
  € 4,20
  Toevoegen
- Runderbouillon grasgevoerd 400G
  400G
  € 6,50
  Toevoegen
- Actie
  Keltisch Zeezout 80G
  80G
  € 4,95
  € 6,95
  Toevoegen
Aan de slag
1. 1
  Haal de Varkens Entrecôte 30 minuten vooraf uit de koeling om op temperatuur te komen.
2. 2
  Was de wortelen en peultjes; halveer de wortelen in de lengte en stoom deze in 8 minuten beetgaar.
3. 3
  Verhit een koekenpan met de Ossenwit Premium op hoog vuur.
4. 4
  Dep de entrecôte goed droog en bestrooi met Keltisch Zeezout en peper.
5. 5
  Bak het vlees 3 minuten per kant voor een mooie korst, voeg de laatste minuut een klontje Weideboter toe en laat het vlees daarna 8 minuten rusten in folie.
6. 6
  Fruit in dezelfde pan een fijngeznipperd sjalotje aan in het resterende braadvet.
7. 7
  Blus af met de Runderbouillon grasgevoerd en roer de grove mosterd erdoor. Laat inkoken tot sausdikte.
8. 8
  Serveer de entrecôte op de warme groenten en giet de verse mosterd-jus erover.