Pasta
10 min
15 min
Snelle pasta met romige kip en venkel
De brede linten van de pappardelle, of een andere pasta, combineren prachtig met de romige saus, terwijl de venkel een subtiele anijssmaak toevoegt en de optionele doperwten of boontjes zorgen voor een frisse, zoete toets.
Personen
-
+
Ingrediënten
- Pappardelle (of andere pasta)200 g
- Kipfilet200 g
- Venkel1 stuks
- Doperwten100 g
- Sjalot1 stuks
- Knoflook1 teentje
- Kookroom125 ml
- Droge witte wijn50 ml
- Olijfolie2 eetlepel
- Boter1 eetlepel
- Parmezaanse kaas30 g
- Zout en peper naar smaak
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Kook de pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water. Giet af, maar bewaar een kopje van het kookwater.
- 2Blancheer de doperwten in kokend water (1-2 minuten als ze vers zijn, iets langer als diepvries) en giet af.
- 3Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 4Voeg de sjalot en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn.
- 5Doe de venkel in de pan en bak 5-7 minuten tot hij zacht begint te worden.
- 6Voeg de witte wijn toe (indien gebruikt) en laat 1-2 minuten inkoken.
- 7Roer de kookroom en Parmezaanse kaas erdoor en laat zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
- 8Voeg de gescheurde kip en doperwten toe aan de saus. Meng goed door en verwarm 2-3 minuten.
- 9Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met de saus. Meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel een scheutje van het bewaarde pastawater toe om de saus dunner te maken.
- 10Verdeel de pasta over twee borden. Garneer met venkelgroen en extra Parmezaanse kaas. Serveer direct.
- 11Serveer dit gerecht met een frisse groene salade en een glas droge witte wijn voor een compleet diner.
- 12Houd je van meer pit? Voeg een snufje chilivlokken toe aan de saus.
Deze pasta met romige kip is een eenvoudig te bereiden pastagerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd. De brede linten van de pappardelle, of een andere pasta, combineren prachtig met de romige saus, terwijl de venkel een subtiele anijssmaak toevoegt en de optionele doperwten of boontjes zorgen voor een frisse, zoete toets. Het gerecht is licht, smaakvol en toch hartig door de toevoeging van malse stukjes kip. Ideaal om indruk te maken zonder uren in de keuken te staan!
