Logo EerlijkEten
Stoofvlees 385 min

Langzaam Gegaard Stoofvlees met Appelstroop en Winterwortel

Een rijk en langzaam gegaard stoofgerecht van Wicher Struik, waarin stevige stukken rundvlees samen met winterwortel, ui en paprika urenlang sudderen tot een zachte, volle smaak. De toevoeging van appelstroop geeft het geheel een subtiele zoetheid die mooi in balans is met hartige kruiden zoals paprika en kerrie. Knoflook en een vleugje chilisaus zorgen voor extra diepte en een lichte warmte. Door het lange garen ontstaat een smeuïg en krachtig gerecht waarin alle smaken volledig samenkomen. Dit is pure comfortfood: eenvoudig te bereiden, maar intens van smaak en perfect voor lange, ontspannen maaltijden. Heerlijk te combineren met aardappelen, rijst of pasta en ideaal voor koude dagen waarop een voedzame, huisgemaakte maaltijd centraal staat.

Delen:
Personen

  • Stoofvlees met appelstroop

    Ingrediënten

    • Stoofblokjes (2 a 3cm)
      1 kg
    • Ui
      3 stuks
    • Paprika
      2 stuks
    • Tomaat
      4 stuks
    • Winterwortel (groot)
      1 stuks
    • Knoflook
      3 teentje
    • Prei
      1 stuks
    • Laurierblaadje
      4 stuks
    • Appelstroop
      6 eetlepel
    • Bouillonblokje
      1 stuks
    • Zout
      snufje
    • Peper
      snufje
    • Kerriepoeder
      snufje
    • Paprikapoeder
      snufje
    • Weideboter
      3 eetlepel
    • Wokolie
      3 eetlepel

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Snijd het vlees in blokjes en kruid met zout, peper, kerrie en paprikapoeder naar smaak.
    2. 2
      Snijd de ui, paprika’s, winterwortel, prei vrij grof en de knoflook fijn. Doe de weideboter en de wokolie in de braadpan, het liefst met een dikke bodem.
    3. 3
      Braad het vlees in een grote braadpan rondom bruin op hoog vuur. Past het niet, bak het dan in twee delen.
    4. 4
      Zet het vuur lager en voeg de uien en de knoflook toe. Bak deze nog even kort mee.
    5. 5
      Voeg de rest van de groenten toe en roerbak deze nog 5 minuten mee.
    6. 6
      Voeg 1 à 2 koppen water toe, zodat alles net onder staat, samen met een bouillonblokje en de laurierblaadjes.
    7. 7
      Voeg de appelstroop toe en roer goed door.
    8. 8
      Laat het geheel op laag vuur minimaal 4 tot 6 uur zachtjes sudderen met de deksel op de pan. Gebruik een klein pitje. Als je af en toe een bubbeltje ziet opborrelen is de temperatuur hoog genoeg (90-95 graden). Controleer tussendoor of er nog voldoende vocht in zit.
    9. 9
      Serveer met aardappelen, rijst of pasta. Eet smakelijk!
2026 © Eerlijk Eten