Logo EerlijkEten
Soep 30 min

Zomerse Groentensoep met Broccoli en Rode Ui

Deze heerlijke zomerse groentensoep combineert de hartigheid van rode uien en prei met de rijke smaak van broccoli. Makkelijk te maken en boordevol smaken van het seizoen. Het gebruik van plantaardige bouillon zorgt ervoor dat deze soep volledig vegetarisch is. Ideaal als een snel, voedzaam avondmaal.

Delen:
Personen

  • Ingrediënten

    • Rode ui
      3 stuks
    • Broccoli
      1 stuks
    • Prei
      2 stuks
    • Plantaardige bouillon
      1 liter
    • Olijfolie
      2 eetlepels
    • Zout
      1 theelepel
    • Peper
      1 theelepel

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Snijd de rode uien, prei en broccoli in kleine stukjes.
    2. 2
      Verhit de olijfolie in een grote soeppan en fruit de rode ui en prei tot ze zacht zijn.
    3. 3
      Voeg de broccoli toe en roerbak een paar minuten.
    4. 4
      Giet de plantaardige bouillon erbij en breng de soep aan de kook.
    5. 5
      Laat de soep 15 minuten zachtjes koken tot de broccoli gaar is.
    6. 6
      Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
2026 © Eerlijk Eten