Beef
120 min
15 min
Thai Crying Tiger Beef: Een Thaise Sensatie
Het vlees wordt gemarineerd in een mix van zout, zoet en umami-smaken en gegrild tot het een heerlijke rokerige toets krijgt. De ster van het gerecht is de pittige en zure dipsaus, die het vlees complementeert en je smaakpapillen wakker schudt.
Personen
-
+
Ingrediënten
- Bavette (of biefstuk)300 g
- Sojasaus1 eetlepel
- Vissaus1 eetlepel
- Palmsuiker1 theelepel
- Knoflook1 teentje
- Plantaardige olie1 eetlepel
- Limoensap1 eetlepel
- Geroosterde rijstpoeder0.5 theelepel
- Chilivlokken1 theelepel
- Koriander1 eetlepel
- Lente ui
- Gestoomde groente (optioneel)
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Meng de sojasaus, vissaus, palmsuiker, knoflook en olie in een kom.
- 2Wrijf de marinade over de bavette en laat minimaal 30 minuten (of maximaal 2 uur) marineren in de koelkast.
- 3Meng in een kommetje de vissaus, limoensap, palmsuiker, chilivlokken en geroosterd rijstpoeder (indien gebruikt). Proef en pas de smaken aan: het moet een balans zijn van zout, zuur, zoet en pittig.
- 4Voeg de koriander of lente-ui toe en zet apart.
- 5Verhit een grillpan of barbecue tot hoog vuur.
- 6Grill de bavette 2-3 minuten per kant voor medium-rare, of langer als je het liever meer doorbakken hebt. Laat het vlees na het grillen 5 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
- 7Snijd de bavette in dunne plakjes tegen de draad in.
- 8Leg de plakjes op een bord zoals op de foto en garneer met fijngesneden lente-ui.
- 9Serveer met de dipsaus in een kommetje ernaast.
Thai Crying Tiger Beef, of "Suea Rong Hai" in het Thais, is een iconisch gerecht dat zijn naam dankt aan de vurige dipsaus en de sappige plakjes gegrild rundvlees. Het gerecht wordt traditioneel bereid met malse stukken vlees, zoals bavette of biefstuk, die perfect passen bij de rijke smaken van de Thaise keuken. Het vlees wordt gemarineerd in een mix van zout, zoet en umami-smaken en vervolgens gegrild tot het een heerlijke rokerige toets krijgt. De ster van het gerecht is de pittige en zure dipsaus, "Nam Jim Jaew", die het vlees complementeert en je smaakpapillen wakker schudt. Dit gerecht is een ware traktatie voor liefhebbers van Thaise smaken en perfect voor een bijzondere maaltijd!
