Pasta
10 min
15 min

Orecchiette met Broccoli en Verkruimelde Runderworst

De combinatie van sappige runderworst, knapperige broccoli en een vleugje pittige chili zorgt voor een heerlijke maaltijd die je in een mum van tijd op tafel zet. Het smaakt alsof je in een gezellige Italiaanse trattoria zit.
Scroll direct naar recept
Deel dit recept met je vrienden:

Als je op zoek bent naar een makkelijk, maar super smaakvol Italiaans pastagerecht, dan is deze orecchiette met broccoli en verkruimelde runderworst echt iets voor jou! De combinatie van sappige runderworst, knapperige broccoli en een vleugje pittige chili zorgt voor een heerlijke maaltijd die je in een mum van tijd op tafel zet. Het is simpel, snel en perfect voor doordeweeks – maar smaakt alsof je in een gezellige Italiaanse trattoria zit. Dus trek je pan uit de kast en maak je klaar voor wat puur comfort food!

Personen
-
+

  • Ingrediënten

    • Orecchiette
      200 g
    • Brccoli
      200 g
    • Runderworst
      2 stuks
    • Knoflook
      2 teentje
    • Chilivlokken
      0.5 theelepel
    • Olijfolie
      3 eetlepel
    • Parmezaanse kaas
      30 g

    Aan de slag

    • 1
      Breng een pan gezouten water aan de kook en blancheer de broccoliroosjes 3-4 minuten, tot ze helder groen en net gaar zijn. Haal ze met een schuimspaan uit het water en zet opzij.
    • 2
      Gebruik hetzelfde water om de pasta te koken volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje van het kookwater voordat je de pasta afgiet.
    • 3
      Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de verkruimelde runderworst toe en bak tot deze bruin en krokant is. Haal de worst uit de pan en zet apart.
    • 4
      Voeg nog een beetje olijfolie toe aan de pan en bak de knoflook en chilivlokken kort tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut.
    • 5
      Voeg de geblancheerde broccoli toe aan de pan en bak deze kort mee. Voeg de gekookte pasta toe, samen met een beetje van het bewaarde kookwater om de saus wat losser te maken. Roer goed door.
    • 6
      Voeg de verkruimelde runderworst weer toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot het smelt en de pasta goed bedekt is. Breng op smaak met zout en peper.
    • 7
      Schep de pasta op borden en garneer met extra Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie.

Onze partner

EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl

Koksland.nl is een initiatief van Peter Eemsing en Christa Dreef. In het dagelijks leven runt Peter een recepten website en webshop met kook benodigdheden. Hun passie voor eten sluit perfect aan bij de missie van EerlijkEten
2024 © Eerlijk Eten