Personen
-
+
Ingrediënten
- rode linzen300 g
- kalkoen of kip, in blokjes gesneden (of blokjes courgette voor de vegetariërs onder ons)500 g
- grote ui, fijngehakt1 stuks
- knoflook, fijngehakt3 teentje
- geraspte gember1 theelepel
- grote tomaat, in blokjes1 stuks
- kurkuma1 theelepel
- gemalen koriander1 theelepel
- garam masala0.5 theelepel
- gemalen komijn0.5 theelepel
- chilipoeder (aanpassen naar smaak)0.5 theelepel
- kippen- of groentebouillon750 ml
- kokosmelk250 ml
- plantaardige olie of ghee2 eetlepel
- zout en peper naar smaak
- verse korianderblaadjes voor garnering
- citroensap naar smaak
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan. Voeg de kalkoenblokjes toe en bak tot ze goudbruin zijn aan alle kanten (ongeveer 5-7 minuten). Haal ze uit de pan en zet opzij.
- 2Voeg in dezelfde pan nog een eetlepel olie toe. Bak de ui tot deze goudbruin en zacht is (ongeveer 5-7 minuten).
- 3Voeg knoflook en gember toe en bak nog 2 minuten.
- 4Voeg kurkuma, gemalen koriander, garam masala, komijn en chilipoeder toe. Bak ongeveer 1 minuut.
- 5Voeg de tomatenblokjes toe en kook tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten).
- 6Spoel de rode linzen en voeg ze toe aan de pan. Roer om te mengen met de kruiden.
- 7Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de linzen bijna gaar zijn (ongeveer 20-25 minuten).
- 8Voeg de gebakken kalkoenblokjes en kokosmelk toe. Laat de curry nog 20-25 minuten sudderen, of tot de kalkoen volledig gaar is en de linzen zacht zijn. Pas de dikte van de curry aan door water toe te voegen indien nodig.
- 9Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Garneer met verse korianderblaadjes.
- 10Serveer warm met rijst of Indiaas brood zoals naan of roti.
In de Indiase keuken zijn rode linzen, bekend als Masoor Dal, een populaire keuze voor curry's vanwege verschillende redenen. Ten eerste hebben ze een relatief korte kooktijd vergeleken met andere peulvruchten, wat ze ideaal maakt voor dagelijkse maaltijden. Hun vermogen om snel zacht te worden en in een soort puree te veranderen, helpt bij het creëren van een dik en romig consistentie in curry's, wat bijdraagt aan de rijke textuur en smaak van het gerecht.
