Logo EerlijkEten
Omelet
10 min
20 min

Snelle Spaanse Aardappel-Spinazie Omelet

Deze Spaanse aardappel-spinazie omelet is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor een snel doordeweeks diner. Aardappelen en verse spinazie worden gecombineerd met ei en diverse kruiden voor een verkwikkende maaltijd die je in slechts 30 minuten op tafel kunt zetten. Het gerecht is vegetarisch en past perfect binnen de mediterrane keuken.

Deel dit recept met je vrienden:
Personen
-
+

  • Ingrediënten

    • Aardappelen
      1.5 stuks
    • Spinazie
      75 gram
    • Eieren
      3 stuks
    • Olijfolie
      1.5 eetlepels
    • Ui
      0.75 stuk
    • Knoflook
      1.5 teentjes
    • Zout
      0.75 theelepel
    • Zwarte peper
      0.38 theelepel

    Producten in dit recept:

    Aan de slag

    • 1
      Schil en snijd de aardappelen in dunne plakjes.
    • 2
      Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de gesneden ui en knoflook toe. Bak tot ze zacht zijn.
    • 3
      Voeg de aardappelplakjes toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
    • 4
      Roer de spinazie door de aardappelen totdat deze geslonken is.
    • 5
      Kluts de eieren in een kom en voeg zout en peper toe.
    • 6
      Giet het eimengsel over de aardappelen en spinazie en laat het geheel op laag vuur stollen tot de omelet gaar is.
    • 7
      Serveer de omelet warm, eventueel met een frisse salade.
2026 © Eerlijk Eten