Personen
Klassieke Franse ratatouille uit de oven
Voor 2 personen · 55 minuten
Dit gerecht combineert de klassieke smaken van een Franse ratatouille met de geroosterde groenten uit de oven. Perfect voor een gezonde en smaakvolle maaltijd voor twee.
Ingrediënten
- Courgette, in plakjes of blokjes1 stuks
- Aubergine, in plakjes of blokjes1 stuks
- Rode paprika, in reepjes of blokjes1 stuks
- Gele paprika, in reepjes of blokjes1 stuks
- Middelgrote tomaten, in plakjes of blokjes2 stuks
- Rode ui, in ringen1 stuks
- Knoflook, fijngehakt2 teentje
- Olijfolie2 eetlepel
- Verse tijm, een paar takjes
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering (optioneel)
Producten in dit recept
Aan de slag
- 1Verwarm de oven voor op 200°C. Pak een zwarte, ovenbestendige pan (bijvoorbeeld een gietijzeren pan).
- 2Meng de gesneden courgette, aubergine, paprika, tomaten, uien en fijngehakte knoflook in een grote kom. Voeg olijfolie, zout en peper toe en hussel alles goed door elkaar zodat de groenten bedekt zijn met de olie, tijm en kruiden.
- 3Zet de pan in de voorverwarmde oven en rooster de groenten ongeveer 35-45 minuten, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- 4Haal de pan uit de oven en laat het even afkoelen. Garneer met verse basilicumblaadjes voor het serveren.
Dit gerecht combineert de klassieke smaken van een Franse ratatouille met de geroosterde groenten uit de oven. Perfect voor een gezonde en smaakvolle maaltijd voor twee. De kunst is om je plakjes of blokjes zoveel mogelijk de gelijke dikte hebben zodat alles mooi en egaal gaart in de oven.
Peter Eemsing
EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl