Logo EerlijkEten
Vleesgerecht 15 min

Snelle Rundervink met Zoete Aardappel

Deze maaltijd combineert sappige rundervink met een zachte puree van zoete aardappel. Kastanje champignons zorgen voor een extra smaakdimensie. Een perfect snelle en voedzame maaltijd voor drukke avonden.

Delen:
Personen

  • Ingrediënten

    • Kastanje champignons
      250 gram
    • Zoete aardappel
      2 stuks
    • Rundervink
      2 stuks
    • Olijfolie
      1 eetlepel
    • Peper
      1 snufje
    • Zout
      1 snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes. Kook ze in 7 minuten gaar.
    2. 2
      Bak de champignons in olijfolie op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
    3. 3
      Bak tegelijkertijd de rundervinken in een aparte pan tot ze gaar zijn.
    4. 4
      Giet de zoete aardappels af en prak ze tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.
    5. 5
      Serveer de rundervink met de zoete aardappelpuree en gebakken champignons.
2026 © Eerlijk Eten