Wraps 30 min Voorbereiding 10 min
Avocado en Aubergine Mediterrane Wraps
Deze eenvoudige maar smaakvolle wraps combineren gegrilde aubergine met zachte avocado's en verse mediterrane kruiden. Binnen 30 minuten klaar, ideaal voor een snel diner. Geniet van een explosie van smaken zonder gasfornuis! Perfect voor vegetariërs en liefhebbers van de mediterrane keuken.
Personen
Avocado en Aubergine Mediterrane Wraps
Voor 3 personen · 30 minuten
Heerlijke wraps met romige avocado en gegrilde aubergine in een mediterrane stijl.
Ingrediënten
- Avocado2 stuks
- Aubergine1 stuk
- Tortilla wraps4 stuks
- Rucola100 gram
- Feta100 gram
- Citroensap1 eetlepel
- Olijfolie2 eetlepels
- Knoflook1 teentje
- Zout1 snufje
- Peper1 snufje
Producten in dit recept
Aan de slag
- 1Snijd de aubergine in dunne plakken en besprenkel met olijfolie, zout en peper.
- 2Grill de aubergineplakken op een hete grillpan gedurende 5 minuten per kant.
- 3Prak ondertussen de avocado's samen met citroensap en knoflook tot een gladde puree.
- 4Verwarm de tortilla wraps kort in een droge koekenpan.
- 5Beleg elke wrap met een laag avocadopuree, een handvol rucola, gegrilde aubergine en verkruimelde feta.
- 6Rol de wraps strak op en serveer direct.
