Kip
10 min
35 min
Spaanse Pollo al Ajillo (Kip met Knoflook)
Dit gerecht komt uit de landelijke Spaanse keuken, waar men met weinig ingrediënten toch iets lekkers op tafel zet. De kip wordt langzaam gegaard in een saus van knoflook en wijn, wat een fijne combinatie van smaken geeft, en is makkelijk om te maken.
Personen
-
+
Ingrediënten
- Kippenbout2 stuks
- Knoflook4 tenen
- Olijfolie60 ml
- Droge witte wijn100 ml
- Verse peterselie1 eetlepel
- Laurierblad1 stuks
- Zout en peper naar smaak
- Rode Chili vlokken (optioneel)
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Bestrooi de kippenbouten royaal met zout en peper aan beide kanten.
- 2Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippenbouten toe, met de huid naar beneden, en bak ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- 3Voeg in dezelfde pan de plakjes knoflook toe. Bak de knoflook 2-3 minuten op laag vuur, tot ze goudkleurig zijn. Let erop dat de knoflook niet verbrandt, want dat kan een bittere smaak geven.
- 4Voeg de kip weer toe aan de pan met de knoflook en de hele tenen. Giet de witte wijn erbij en voeg het laurierblad toe. Breng het geheel aan de kook en verlaag dan het vuur. Laat de kip 20-25 minuten sudderen met de deksel op de pan, tot de kip gaar is en de saus iets is ingedikt.
- 5Haal het laurierblad uit de pan. Bestrooi de kip met verse peterselie en, indien gewenst, rode chili vlokken voor een beetje pit.
- 6Serveer de Pollo al Ajillo met knapperig brood of gekookte aardappelen om de heerlijke knoflook-wijnsaus mee op te deppen.
- 7Tip: Voor extra smaak kun je de kip een paar uur van tevoren marineren met een beetje knoflook, olijfolie en kruiden.
Pollo al Ajillo is een eenvoudig en smaakvol Spaans gerecht dat draait om kip, knoflook en witte wijn. Dit gerecht komt uit de landelijke Spaanse keuken, waar men met weinig ingrediënten toch iets lekkers op tafel zet. De kip wordt langzaam gegaard in een saus van knoflook en wijn, wat een fijne combinatie van smaken geeft, en is makkelijk om te maken.
