Personen
-
+
Ingrediënten
- Ei4 stuks
- Bloemkool250 g
- Ui1 stuks
- Olijfolie2 eetlepel
- Zout en peper naar smaak
- Verse bladpeterselie
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en kook hierin de bloemkoolroosjes 4-5 minuten, totdat ze nét beetgaar zijn. Giet af en laat goed uitlekken.
- 2Klop ondertussen de eieren los in een kom en breng op smaak met zout en peper.
- 3Verhit olijfolie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en fruit hierin kort de gesnipperde ui aan tot deze glazig is.
- 4Voeg de bloemkool toe aan de ui en giet vervolgens het eimengsel eroverheen. Zorg dat de bloemkool gelijkmatig verdeeld is.
- 5Laat de omelet op laag tot middelhoog vuur zachtjes garen, ongeveer 8-10 minuten, tot de omelet gestold en licht goudbruin is aan de onderkant. Eventueel kun je de pan afdekken met een deksel om de bovenkant sneller te laten stollen.
- 6Garneer met fijngehakte verse peterselie en serveer direct. Lekker met vers volkorenbrood of een frisse groene salade.
Deze bloemkoolomelet is een heerlijk gezond gerecht, ideaal als voedzaam ontbijt of lichte lunch. De combinatie van verse bloemkoolroosjes met luchtige eieren zorgt voor een maaltijd vol vitamines en eiwitten, die je lang een verzadigd gevoel geeft. Het gerecht is eenvoudig te bereiden, laag in koolhydraten en rijk aan smaak. Maak het af met verse kruiden zoals peterselie voor extra frisheid en geniet van een gezonde start of smakelijke onderbreking van je dag!
