Roerbak
10 min
20 min
Snelle Mediterrane Groentenroerbak
Dit Mediterraans geïnspireerde gerecht combineert sappige tomaten, knapperige paprika en verse tauge tot een gemakkelijk en voedzaam diner. Ideaal voor drukke doordeweekse avonden waarin je toch iets lekkers en gezonds wilt eten. De smaken van de groenten komen prachtig samen in deze snelle roerbak die binnen 30 minuten op tafel staat.
Personen
-
+
Ingrediënten
- Ui1 stuk
- Paprika1 stuk
- Tomaat2 stuks
- Taugé100 gram
- Olijfolie2 eetlepels
- Knoflook2 teentjes
- Zwarte olijven10 stuks
- Zout1 theelepel
- Peper1 theelepel
- Verse basilicum5 blaadjes
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 2Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak tot ze glazig zijn.
- 3Snijd de paprika in reepjes en de tomaten in blokjes. Voeg deze toe aan de pan en bak 5 minuten.
- 4Voeg de taugé en zwarte olijven toe en roerbak nog eens 5 minuten.
- 5Breng op smaak met zout, peper en verse basilicumblaadjes. Serveer direct.
