Logo EerlijkEten
Vegetarisch 65 min

Klassieke Melanzane alla Parmigiana

Geniet van dit authentieke Italiaanse bakgerecht. Dun gesneden aubergine, geroosterd tot perfectie en opgebouwd met een rijke tomatensaus, romige buffelmozzarella en een knapperig laagje Parmezaanse kaas uit de oven.

Delen:
Personen

  • De basis voor pure smaak

    Ingrediënten

    • Aubergine
      3 stuks
    • Passata
      700 ml
    • Buffelmozzarella
      250 g
    • Rode ui
      2 stuks
    • Knoflook
      2 teentje
    • Parmezaanse kaas
      100 g
    • Basilicum
      1 bosje
    • Olijfolie Picual Extra Vierge
      50 ml
    • Keltisch Zeezout
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
    2. 2
      Snijd de aubergines in plakken van circa 1 cm dik en bestrooi met zout om het vocht te onttrekken.
    3. 3
      Snipper de rode ui en hak de knoflook fijn.
    4. 4
      Fruit de ui en knoflook in Olijfolie Picual Extra Vierge en voeg de passata toe. Laat de saus 10 minuten zachtjes inkoken.
    5. 5
      Dep de aubergineplakken droog, besprenkel met olijfolie en rooster ze 15 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
    6. 6
      Bouw de schotel op in een ovenschaal: begin met een laagje saus, gevolgd door aubergine, buffelmozzarella en Parmezaanse kaas. Herhaal tot alles op is.
    7. 7
      Bak de schotel 25-30 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
    8. 8
      Garneer voor het serveren rijkelijk met verse basilicum.
2026 © Eerlijk Eten