Wij serveren deze ricotta roomkaastaart met aardbeien vaak als nagerecht omdat de smaak zo heerlijk fris is. Echt een opkikker na een zwaar diner. Je kunt met gemak de aardbeien vervangen voor frambozen, bosvruchten of bosbessen of een combinatie van deze vruchten. Voor deze taart gebruik je een klassieke vlaaivorm van 28 cm doorsnede. je haalt er 8-10 stukken taart uit.
Onze partner
EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl
Koksland.nl is een initiatief van Peter Eemsing en Christa Dreef. In het dagelijks leven runt Peter een recepten website en webshop met kook benodigdheden. Hun passie voor eten sluit perfect aan bij de missie van EerlijkEten
Personen
-
+
Ingrediënten
- Zachte roomboter150 g
- Bloem300 g
- Suiker300 g
- Citroen schil
- Ei
- Ricotta250 g
- Roomkaas150 g
- Vanille extract0.5 theelepel
- Aardbeien350 g
Aan de slag
- 1Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht ecostand). Mix de boter met suiker goed door elkaar, voeg het ei en het eigeel toe en mix tot een gladde massa. was de citroen en rasp de schil (alleen het gele deel). Roer de geraspte schil door het mengsel. Vervolgens spatel je de bloem erdoor en kneed je het deeg goed door. Doe in plasticfolie en laat een half uurtje rusten in de koelkast.
- 2Maak in de tussentijd de vulling. Klop de eiwitten tot ze stijf zijn. Mix de ricotta en roomkaas met het ei, vanille extract en suiker goed door elkaar en spatel er daarna de stijfgeklopte eiwitten door. Maak de aardbeien schoon en snijd de grote aardbeien doormidden.Bestrooi je keukenblad met wat meel en rol het deeg uit tot een grote ronde lap met een dikte van ongeveer 3mm. Boter je deegvorm goed in, of gebruik bakpapier. Leg de lap deeg over je vorm en druk vervolgens goed aan. Snijd het overtollige deeg weg. Giet vervolgens het mengsel op de bodem en zet in de oven gedurende 45 minuten. Als de baktijd om is haal je de ricotta roomkaastaart uit de oven en laat je de taart nog een uurtje of 2 opstijven in de koelkast.
- 3Snijd de ricotta roomkaastaart met aardbeien in stukken en bestrooi eventueel met wat poedersuiker.
Onze partner
EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl
Koksland.nl is een initiatief van Peter Eemsing en Christa Dreef. In het dagelijks leven runt Peter een recepten website en webshop met kook benodigdheden. Hun passie voor eten sluit perfect aan bij de missie van EerlijkEten