Logo EerlijkEten

Vlees

Gehaktballen in Jus met Zoeteaardappelpuree en Spitskool

45 min

Geniet van malse gehaktballen in rijke, ambachtelijke jus, geserveerd met een fluweelzachte zoeteaardappelpuree en zacht gesmoorde spitskool.

Delen
Personen

  • De Gehaktballen in Jus

    Ingrediënten

    • Half-om-half Gehakt (250g)
      2 stuks
    • Ambachtelijke vlees jus (200g)
      1 stuk
    • Rauwmelkse Roomboter (250g)
      30 g
    • Ei
      1 stuk
    • Paneermeel
      3 eetlepel
    • Zout
      snufje
    • Peper
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Meng het Half-om-half Gehakt in een kom met het ei, paneermeel en een snufje zout en peper.
    2. 2
      Kneed het gehakt goed door en vorm er twee grote, stevige ballen van.
    3. 3
      Smelt 30 gram van de Rauwmelkse Roomboter in een koekenpan en braad de gehaktballen rondom goudbruin op middelhoog vuur.
    4. 4
      Zet het vuur laag, voeg de Ambachtelijke vlees jus toe aan de pan en laat de gehaktballen met de deksel schuin op de pan in circa 15-20 minuten zachtjes gaarstoven.
    5. 5
      Keer de gehaktballen regelmatig om zodat ze lekker sappig blijven.

  • De Bijgerechten

    Ingrediënten

    • Zoete aardappel
      600 g
    • Spitskool
      1 stuk
    • Rauwmelkse Roomboter (250g)
      35 g
    • Melk
      50 ml
    • Nootmuskaat
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in circa 15 minuten gaar in gezouten water.
    2. 2
      Snijd ondertussen de spitskool in fijne reepjes.
    3. 3
      Smelt 15 gram Rauwmelkse Roomboter in een pan en voeg de spitskool toe. Smoor de kool met een deksel op de pan in 10-12 minuten zacht. Breng op smaak met zout, peper en een snuf nootmuskaat.
    4. 4
      Giet de zoete aardappelen af. Voeg 20 gram roomboter en een scheutje melk toe en stamp het geheel tot een gladde, romige puree. Breng op smaak met zout en peper.
    5. 5
      Verdeel de zoeteaardappelpuree en de gesmoorde spitskool over de borden. Leg de gehaktballen ernaast en giet de warme ambachtelijke jus er royaal overheen.
2026 © Eerlijk Eten