Personen
Grasgevoerd Runderhart met Braai-Kruiden en Citroenboter
Voor 4 personen · 25 minuten
Verrassend mals en voedzaam runderhart met een frisse twist
Het hart voorbereiden en bakken
Ingrediënten
- Runderhart600 g
- Braai Ambachtelijke Kruidenmix1 eetlepel
- Olijfolie Picual Extra Vierge | 500 ML2 eetlepel
Producten in dit recept
Runderhart
€ 4,35- −20%
Braai Ambachtelijke Kruidenmix
€ 7,99€ 9,99 - Bijna terug
Weideboter
€ 4,20
Aan de slag
- 1Haal het Runderhart uit de verpakking en dep het droog met keukenpapier.
- 2Snijd het hart in mooie, gelijke plakjes of blokjes van ongeveer 1,5 tot 2 cm dik. Zorg dat eventuele harde vliesjes verwijderd zijn.
- 3Breng het vlees royaal op smaak met de Braai Ambachtelijke Kruidenmix.
- 4Verhit een scheut Olijfolie Picual in een koekenpan op hoog vuur.
- 5Bak de stukjes hart ongeveer 2 minuten per kant totdat ze mooi krokant en bruin zijn aan de buitenkant, maar nog mooi rosé (medium) van binnen.
- 6Haal het vlees uit de pan en laat het een paar minuten rusten op een warm bord.
Verse Citroen-Peterselieboter
Ingrediënten
- Weideboter50 g
- Sjalot, gesnipperd1 stuks
- Knoflook, fijngehakt1 teentje
- Verse peterselie, fijngehakt1 bosje
- Citroen (sap)0.5 stuks
Producten in dit recept
Runderhart
€ 4,35- −20%
Braai Ambachtelijke Kruidenmix
€ 7,99€ 9,99 - Bijna terug
Weideboter
€ 4,20
Aan de slag
- 1Smelt de Weideboter in de pan waarin je zojuist het vlees hebt gebakken (laat de aanbaksels zitten voor extra smaak).
- 2Voeg de gesnipperde sjalot toe en fruit deze zachtjes aan tot ze glazig en lichtbruin worden.
- 3Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee (pas op dat de knoflook niet verbrandt of bitter wordt).
- 4Blus de boter af met het sap van een halve citroen.
- 5Zet het vuur uit en roer de verse peterselie door de saus.
- 6Giet de warme citroenboter over het rustende vlees en serveer direct.
