Logo EerlijkEten
Vlees 35 min

Kalfsgehaktballetjes met Paksoi & Aubergine

Geniet van malse kalfsgehaktballetjes geserveerd met roergebakken paksoi en aubergine voor een licht maar voedzaam diner.

Delen:
Personen

  • Aan de slag met het kalfsvlees

    Ingrediënten

    • Kalfsgehakt
      250 g
    • Paksoi
      250 g
    • Aubergine
      200 g
    • Bosui
      2 stuks
    • teentje
      2 teentje
    • Olijfolie Picual Extra Vierge
      1 eetlepel
    • peper
      snufje
    • zout
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Meng het kalfsgehakt in een kom met twee fijngehakte teentjes knoflook, peper en zout.
    2. 2
      Draai er kleine gehaktballetjes van ter grootte van een pingpongbal.
    3. 3
      Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes rondom goudbruin en gaar.
    4. 4
      Snijd de aubergine in blokjes en de paksoi in grove repen.
    5. 5
      Voeg de aubergine toe aan de pan en bak deze 5-7 minuten mee.
    6. 6
      Voeg als laatste de paksoi toe en bak kort mee tot de groenten zacht zijn maar nog een bite hebben.
    7. 7
      Garneer het gerecht met in ringetjes gesneden bosui.
2026 © Eerlijk Eten