Personen
Ingrediënten
- Biefstuk150 g
- Zout1 snufje
- Peper1 snufje
- Roomboter10 g
- Snijbonen200 g
- Aardappelen225 g
- Water120 ml
- Runderbouillon1 stuks
- Sjalot1 stuks
- Knoflook1 stuks
- Peterselie7 g
- Kookroom75 ml
- Champignons100 g
- Olijfolie10 ml
Producten in dit recept
Aan de slag
- 1Begin met het voor verwarmen van de oven op 250 graden hete lucht.
- 2Leg de biefstuk op een stukje aluminiumfolie uit de koelkast en bestrooi met peper en zout.
- 3Doe de aardappels met schil en al in een pan en zet ze goed onder water.
- 4Breng het water met de aardappels aan de kook en kook tot je de aardappels met een vork kan breken.
- 5Giet de aardappels af en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- 6Plet nu de aardappels met de onderkant van de pan en bestrooi de aardappels met olijfolie, peper en zout.
- 7Plaats de aardappels voor minimaal 25 minuten in de oven.
- 8Breng wederom water aan de kook om dadelijk je snijbonen in te koken.
- 9Verwijder het onderste deel van de champignons en snijd in plakjes, snipper de ui/sjalot, verwijder de steeltjes van de peterselie en hak fijn.
- 10Fruit de uitjes aan en pers de knoflook erbij, voeg de champignons toe en bak goudbruin.
- 11Blus de champignons af met het water, bouillonblokjes en kookroom. (TIP! Blus eventueel af met witte wijn in plaats van water of voeg een scheut cognac toe).
- 12Laat de saus nu indampen tot gewenste dikte.
- 13Maak ondertussen de snijbonen schoon en snijd ze in stukken van ongeveer 1 cm.
- 14Kook de snijboontjes 8 tot 10 minuten in het kokende water.
- 15Terwijl alles kookt, laat je een koekenpan alvast goed warm worden.
- 16Doe olijfolie in de pan en bak de biefstuk goudbruin, voeg 1 el roomboter toe en laat de biefstukjes aan beide kanten 1 minuut bakken.
- 17Doe de biefstuk in het stuk aluminiumfolie van eerder en laat 5 minuten rusten.
- 18Giet de snijbonen af en haal de aardappeltjes uit de oven.
- 19Leg alles samen op je bord en verdeel de champignonsaus over je biefstukje.
- 20Eet smakelijk!
