Lamsmerguez-worstjes met gestoofde kool

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

Voeg de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe, en fruit deze tot ze glazig zijn.

Voeg de fijngesneden kool toe aan de pan, samen met het karwijzaad, zout en peper.

Roer alles goed door elkaar en laat het een paar minuten bakken tot de kool begint te slinken.

Voeg de kippenbouillon of water toe, dek de pan af en laat de kool ongeveer 20-25 minuten stoven op laag vuur, of tot de kool zacht en licht gekarameliseerd is. Roer af en toe.

Verwarm een grillpan op middelhoog vuur.

Leg de merguez-worstjes in de pan en grill ze ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze goed gaar zijn en mooie grillstrepen hebben.

Serveer de gegrilde lamsmerguez-worstjes bovenop de gestoofde kool.

Garneer het gerecht met verse peterselie voor wat extra kleur en smaak.

Je kunt ook wat appel of azijn toevoegen aan de kool voor een zuurtje dat goed past bij de rijke smaken van de merguez-worstjes.