Logo EerlijkEten
Vlees 36 min

Perfecte Kogelbiefstuk

Ervaar de pure smaak van onze grasgevoerde kogelbiefstuk. Perfect gegaard, mals en sappig voor een onvergetelijke maaltijd.

Delen:
Personen

  • De perfecte biefstuk bakken

    Ingrediënten

    • Kogelbiefstuk
      200 g
    • Roomboter
      20 g
    • Grof zeezout
      snufje
    • Versgemalen zwarte peper
      snufje

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Laat de kogelbiefstuk minimaal 30 minuten voor het bakken op kamertemperatuur komen.
    2. 2
      Dep de biefstuk grondig droog met keukenpapier voor een optimale korst.
    3. 3
      Verhit een pan op hoog vuur tot deze goed heet is. Voeg eventueel een klein beetje ossenwit toe voor het bakken.
    4. 4
      Kruid het vlees vlak voor het bakken royaal met versgemalen zwarte peper en grof zeezout.
    5. 5
      Bak de biefstuk ongeveer 2 minuten per kant op hoog vuur.
    6. 6
      Zet het vuur iets lager, voeg een klontje roomboter toe en bedruip de biefstuk continu met de schuimende boter gedurende 1 minuut.
    7. 7
      Haal de biefstuk uit de pan bij een kerntemperatuur van 50–52 °C.
    8. 8
      Laat het vlees 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het aansnijdt.
2026 © Eerlijk Eten