Personen
Ingrediënten
- mie of noodles200 g
- varkensreepjes200 g
- rode paprika, in reepjes gesneden1 stuks
- sperzieboontjes, in stukjes100 g
- grote ui, in dunne ringen gesneden1 stuks
- lente-uitjes, fijngesneden2 stuks
- knoflook, fijngehakt2 teentje
- chilipepers, fijngehakt (afhankelijk van hoe pittig je het wilt)1 stuks
- donkere sojasaus3 stuks
- oestersaus1 eetlepel
- hoisinsaus1 eetlepel
- sesamolie1 eetlepel
- suiker1 theelepel
- zout naar smaak
- plantaardige olie voor het bakken
Producten in dit recept
Aan de slag
- 1Kook de mie volgens de instructies op de verpakking, giet ze af en spoel ze af met koud water. Zet ze opzij.
- 2Meng de varkensreepjes met 1 eetlepel donkere sojasaus en laat ze 10-15 minuten marineren.
- 3Blancheer de sperzieboontjes enkele minuten in kokend water tot ze beetgaar zijn, spoel ze daarna af met koud water en zet ze opzij.
- 4Verhit wat olie in een wok of grote pan op hoog vuur. Bak de varkensreepjes tot ze bruin en gaar zijn, haal ze uit de pan en zet ze opzij.
- 5Voeg meer olie toe in dezelfde pan. Fruit de ui, knoflook en chilipeper tot de ui glazig is. Voeg de paprika en boontjes toe en roerbak kort.
- 6Meng de resterende donkere sojasaus, oestersaus, hoisinsaus, sesamolie en suiker in een kom. Voeg de mie en varkensreepjes toe aan de pan met groenten en giet de saus erover.
- 7Roerbak alles goed door elkaar tot het geheel goed warm en gelijkmatig bedekt is met de saus.
- 8Serveer de mie op borden en garneer met de fijngesneden lente-ui.
- 9Tips: Pas de hoeveelheid chilipeper aan naar smaak voor meer of minder pit. Hoisinsaus geeft een zoete en kruidige smaak die goed past bij de pittigheid van de chili.
