Name: Steak sandwich
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Diamanthaas

1
Haal de diamanthaas 30 minuten voor het koken uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
2
Breng de steak aan beide kanten royaal op smaak met zout en peper.
3
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Wanneer de olie heet is, leg je de steak in de pan.
4
Bak de steak 3-4 minuten aan elke kant voor medium-rare, of langer als je de steak meer doorbakken wilt. Gebruik een vleesthermometer voor precisie; medium-rare is ongeveer 52-54°C.
5
Haal de steak uit de pan en laat deze 5 minuten rusten onder folie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen en de steak lekker sappig blijft.
6
Snijd de broodjes doormidden en besprenkel de snijkanten met de overgebleven eetlepel olijfolie.
7
Toast de broodjes in een pan of onder de grill tot ze licht goudbruin en knapperig zijn.
8
Meng in een kleine kom de Dijonmosterd, mayonaise, honing, en citroensap tot een gladde saus. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
9
Snijd de diamanthaas in dunne plakjes tegen de draad in voor malsheid.
10
Bestrijk de onderste helft van elk broodje royaal met de mosterdsaus.
11
Voeg de rode uienringen en rucola toe voor frisheid en textuur.
12
Besprenkel eventueel met een beetje balsamicoazijn voor extra smaak.
13
Leg de bovenste helft van het broodje erop en druk lichtjes aan.
14
Snijd de sandwiches doormidden en serveer direct. Je kunt er een eenvoudige salade of wat frietjes bij serveren.

Steak sandwich