Als je ooit hebt genoten van de malse en sappige smaak van varkenshaas, weet je al dat dit een speciaal stuk vlees is. Het is zo zacht omdat het afkomstig is van een deel van het varken dat tijdens zijn leven niet veel werk doet, waardoor het minder bindweefsel en spiervezels heeft. Dit maakt het tot een ideaal stukje vlees voor spiesjes of saté.
Als je varkenshaas (in het Engels: Pork Tenderloin) gebruikt voor je spiesjes of saté, zul je merken hoe goed het vlees marinades en sauzen opneemt. Je kunt het vlees een nacht in je favoriete marinade laten liggen en de volgende dag zal het de smaken volledig hebben geabsorbeerd. Dit betekent dat je een breed scala aan varianten kunt maken, van zoete en plakkerige barbecuesauzen tot pittige of zoetzure Aziatische marinades.
Naast de mogelijkheid om smaken te absorberen, heeft varkenshaas een heerlijk milde smaak die goed past bij veel andere ingrediënten. Dit betekent dat je kunt spelen met verschillende soorten groenten op je spiesjes, zoals paprika's, uien of champignons.
Door het vlees te grillen of te barbecueën, krijgt het een rokerige smaak die goed samengaat met de natuurlijke smaak van het vlees. De hitte van de grill zal de buitenkant van het vlees lichtjes karameliseren, wat resulteert in een heerlijk knapperige textuur met een malse binnenkant.
Natuurlijk kun je de spiesjes ook gewoon in de pan klaarmaken. Maar ideaal is toch wel de barbecue of de ovengrill.
Bijkomend voordeel van het maken van spiesjes is dat je ze er met verschillende ingrediënten bijzonder feestelijk uit kunt laten zien. Of je nu een gezellige barbecue met vrienden hebt of een rustige avond thuis, varkenshaas spiesjes of saté zijn altijd een hit om te serveren. Enjoy!
Probeer ook
Mediterrane Lamsburger met Gegrilde Aubergine
Een snelle, smaakvolle maaltijd boordevol kruiden en frisse groenten.
Onze partner
EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl
Ingrediënten
- Varkenshaas500 g
- Paprika (het liefst verschillende kleuren)3 stuks
- Uien2 stuks
- Champignons250 g
- Olijfolie0.25 kopje
- Sojasaus0.25 kopje
- Honing2 eetlepels
- Knoflook2 teentjes
- Zout en pepernaar smaak
Aan de slag
- 1Snijd eerst de varkenshaas in blokjes van ongeveer 3 cm. Leg ze in een grote kom.
- 2Snijd de paprika's en uien in blokjes van ongeveer 3 cm en voeg deze ook toe aan de kom. De champignons kunnen heel blijven als ze klein zijn, anders halveer je ze.
- 3Maak nu de marinade. Meng in een kleinere kom de olijfolie, sojasaus, honing en gehakte knoflook. Voeg zout en peper toe naar smaak.
- 4Giet de marinade over het vlees en de groenten in de grote kom. Meng alles goed door elkaar zodat de marinade overal zit. Dek de kom af en zet deze minstens 2 uur in de koelkast, maar bij voorkeur de hele nacht.
- 5Als je houten spiesjes gebruikt, week ze dan 30 minuten in water voordat je gaat grillen om te voorkomen dat ze verbranden.
- 6Rijg vervolgens het vlees en de groenten aan de spiesjes. Wissel tussen stukjes varkenshaas, verschillende kleuren paprika, ui en champignon.
- 7Verwarm je grill of barbecue voor op medium-hoog vuur. Grill de spiesjes ongeveer 10-15 minuten, draai ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig koken.
- 8Controleer of de varkenshaas gaar is (de binnenkant moet niet roze zijn) voordat je de spiesjes van de grill haalt.
- 9Laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert.
Probeer ook
Mediterrane Lamsburger met Gegrilde Aubergine
Een snelle, smaakvolle maaltijd boordevol kruiden en frisse groenten.