Varkenshaas spiesjes voor op de BBQ, in de ovengrill of gewoon in de pan

Als je ooit hebt genoten van de malse en sappige smaak van varkenshaas, weet je al dat dit een speciaal stuk vlees is. Het is zo zacht omdat het afkomstig is van een deel van het varken dat tijdens zijn leven niet veel werk doet, waardoor het minder bindweefsel en spiervezels heeft. Dit maakt het tot een ideaal stukje vlees voor spiesjes of saté.

Als je varkenshaas (in het Engels: Pork Tenderloin) gebruikt voor je spiesjes of saté, zul je merken hoe goed het vlees marinades en sauzen opneemt. Je kunt het vlees een nacht in je favoriete marinade laten liggen en de volgende dag zal het de smaken volledig hebben geabsorbeerd. Dit betekent dat je een breed scala aan varianten kunt maken, van zoete en plakkerige barbecuesauzen tot pittige of zoetzure Aziatische marinades.

Naast de mogelijkheid om smaken te absorberen, heeft varkenshaas een heerlijk milde smaak die goed past bij veel andere ingrediënten. Dit betekent dat je kunt spelen met verschillende soorten groenten op je spiesjes, zoals paprika's, uien of champignons.

Door het vlees te grillen of te barbecueën, krijgt het een rokerige smaak die goed samengaat met de natuurlijke smaak van het vlees. De hitte van de grill zal de buitenkant van het vlees lichtjes karameliseren, wat resulteert in een heerlijk knapperige textuur met een malse binnenkant. 

Natuurlijk kun je de spiesjes ook gewoon in de pan klaarmaken. Maar ideaal is toch wel de barbecue of de ovengrill.

Bijkomend voordeel van het maken van spiesjes is dat je ze er met verschillende ingrediënten bijzonder feestelijk uit kunt laten zien. Of je nu een gezellige barbecue met vrienden hebt of een rustige avond thuis, varkenshaas spiesjes of saté zijn altijd een hit om te serveren. Enjoy!