Zelf visbouillon maken van de resten van de tarbot
Het maken van een visbouillon met tarbotkarkassen is een geweldige manier om de volle smaak van de vis te benutten. Je kan deze bouillon overal voor gebruiken, voor een lekkere saus, een soepje, of als basis voor visnoodles.
Ingrediënten
- Onbewerkte karkassen, graten, kop en staart van 1 tarbot
- Uitje1 stuks
- Wortels2 stuks
- Bleekselderij2 stengels
- Verse peterselieEen paar takjes
- Verse TijmEen paar takjes
- Laurierblad1 stuks
- Peperkorrels10 stuks
- Water750 ml
- Witte wijneen scheutje
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Spoel de tarbotkarkassen onder koud water om eventuele resten te verwijderen.
- 2Doe de tarbotkarkassen in een grote pan.
- 3Voeg de ui, wortelen, bleekselderij, peterselie, tijm, laurierblad en peperkorrels toe aan de pan.
- 4Voeg het water en de witte wijn (indien gebruikt) toe aan de pan.
- 5Breng het mengsel aan de kook op een hoog vuur.
- 6Zodra het kookt, verlaag je het vuur naar een zachte suddering.
- 7Laat het 1-2 uur sudderen.
- 8Zeef de bouillon door een fijne zeef om alle vaste stoffen te verwijderen. De vloeistof die overblijft is je visbouillon. Als je meer dan 250 ml overhoudt, kan je het verder inkoken tot de gewenste hoeveelheid of misschien wil je meer smaak hebben. Je kan het ook bewaren voor later gebruik.
Het maken van een visbouillon met tarbotkarkassen is een geweldige manier om de volle smaak van de vis te benutten. Je kan deze bouillon overal voor gebruiken, voor een lekkere saus, een soepje, of als basis voor visnoodles. Dit is een simpel recept voor ongeveer 250 ml bouillon, je kan de hoeveelheden makkelijk aanpassen naar je eigen wens of als je meer karkassen over hebt.
De bouillon kan worden bewaard in de koelkast voor gebruik binnen een paar dagen, of worden ingevroren voor langdurige opslag. Let er op dat dit recept misschien meer bouillon oplevert dan je nodig hebt. Je kan het overschot invriezen voor later gebruik of het recept aanpassen naar je behoeften.
Je kan dit recept ook variëren door bijvoorbeeld knoflook, venkel of andere kruiden toe te voegen. Het belangrijkste is om het eenvoudig te houden en de smaken van de ingrediënten te laten spreken.
