Logo EerlijkEten
Lam 120 min

Zweedse Lamstoofpot met Peren, Aardappelen en Sperziebonen

De Zweedse keuken staat bekend om zijn eenvoudige, maar smaakvolle gerechten, vaak met lokale ingrediënten. Lamstoofpot is een traditioneel Zweeds gerecht. De toevoeging van verse peren en groenten maakt het een hartige en toch frisse maaltijd.

Delen:
Personen

  • Ingrediënten

    • lamsvlees, in blokjes of reepjes
      500 g
    • middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
      4 stuks
    • verse peren, geschild en in stukjes
      3 stuks
    • sperziebonen, uiteinden verwijderd
      300 g
    • grote ui, gesnipperd
      1 stuks
    • knoflook, fijngehakt
      2 teentje
    • runder- of groentebouillon
      1 liter
    • laurierbladen
      2 stuks
    • tijm
      1 theelepel
    • zout en peper naar smaak
    • olijfolie
      2 eetlepel
    • rode wijnazijn (optioneel)
      2 eetlepel

    Producten in dit recept

    Aan de slag

    1. 1
      Snijd de lamsschouder, aardappelen, peren en ui zoals aangegeven.
    2. 2
      Verhit olijfolie in een grote stoofpot. Voeg het lamsvlees toe en bak tot het rondom bruin is. Haal het vlees uit de pot en zet opzij.
    3. 3
      Fruit de ui en knoflook in dezelfde pot tot de ui glazig is.
    4. 4
      Voeg de gebakken lam terug in de pot. Voeg de bouillon, laurierbladen, tijm, zout, en peper toe. Laat het geheel aan de kook komen.
    5. 5
      Zet het vuur laag en laat het geheel met de deksel op de pot ongeveer 1 uur sudderen.
    6. 6
      Voeg de aardappelen, sperziebonen, en peren toe aan de stoofpot. Laat het geheel nog 30 minuten sudderen, of tot de aardappelen en sperziebonen gaar zijn. Optioneel: voeg rode wijnazijn toe voor extra diepte in smaak.
    7. 7
      Verwijder de laurierbladen en serveer de stoofpot warm.
    8. 8
      OF BEREID HET IN DE SLOWCOOKER:
    9. 9
      Snijd de lamsschouder, aardappelen, peren en ui zoals aangegeven.
    10. 10
      Hoewel het niet essentieel is, kan het bruinen van het lamsvlees in een pan op het fornuis de smaak van de stoofpot verrijken. Bruin het lamsvlees in een beetje olie en transfer het daarna naar de slowcooker.
    11. 11
      Voeg de gesnipperde ui, fijngehakte knoflook toe aan de slowcooker.
    12. 12
      Voeg de bouillon, laurierbladen, tijm, zout en peper toe aan de slowcooker. Meng alles goed door elkaar.
    13. 13
      Dek de slowcooker af en stel deze in op 'laag' voor ongeveer 6-8 uur of op 'hoog' voor ongeveer 3-4 uur.
    14. 14
      Voeg de sperziebonen, gesneden aardappelen en peren ongeveer 30 minuten voordat de kooktijd voorbij is toe aan de slowcooker. Dit is om te zorgen dat ze niet te zacht worden.
    15. 15
      Verwijder de laurierbladen en serveer de stoofpot warm, eventueel met een scheutje rode wijnazijn voor extra smaak.

De Zweedse keuken staat bekend om zijn eenvoudige, maar smaakvolle gerechten, vaak met lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Lamstoofpot is een traditioneel Zweeds gerecht. De toevoeging van verse peren en groenten zoals aardappelen en sperziebonen maakt het een hartige en toch frisse maaltijd.

Peter Eemsing

EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl

2026 © Eerlijk Eten