Personen
-
+
Ingrediënten
- Winterpeen250 g
- Ui2 stuks
- Zoete aardappel250 g
- Laurierblad1 stuks
- Water250 ml
- Roomboter25 g
- Melk50 ml
- Nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Rundervink2 stuks
- Olijfolie1 theelepel
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Doe de wortelen, uien en zoete aardappelen samen met het laurierblaadje en een snuf zout in een pan met 250 ml water.
- 2Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
- 3Verhit de boter en olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 4Bak de rundervinken rondom bruin in ongeveer 5 minuten.
- 5Zet het vuur lager en bak ze nog 10 minuten zachtjes, terwijl je ze af en toe keert.
- 6Giet het kookvocht van de groenten af, maar bewaar een beetje. Verwijder het laurierblaadje.
- 7Voeg de boter en melk toe en stamp alles tot een smeuïge hutspot.
- 8Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Als het te droog is, voeg dan een beetje kookvocht toe.
- 9Serveer de hutspot met de rundervink en giet eventueel wat bakvet over de stamppot voor extra smaak.
Hutspot is een echte klassieker in de Nederlandse keuken, maar deze variant met zoete aardappel geeft het een verrassend zachte en lichtzoete smaak. De combinatie van winterpeen of wortels, uien en zoete aardappel zorgt voor een smeuïge stamppot met een warme, volle smaak. Om het helemaal af te maken, bakken we er een sappige rundervink bij, die met zijn kruidige omhulsel perfect past bij de zachte hutspot. Dit gerecht is niet alleen heerlijk op koude dagen, maar ook snel en eenvoudig te maken.
