Logo EerlijkEten
Ei
10 min
10 min

Kalfs- of Kipburger met gepocheerd Ei

De zachte briochebroodjes en knapperige rucola zorgen voor een lichte tegenhanger van de sappige burger, terwijl de uitlopende eidooier een heerlijke, romige saus vormt.

Deel dit recept met je vrienden:
Personen
-
+

  • Ingrediënten

    • Kalfsburger
      2 eetlepel
    • Olijfolie
      1 eetlepel
    • Ei
      2 stuks
    • Water
      1 liter
    • Azijn
      2 eetlepel
    • Hamburgerbroodje
      2 stuks
    • Rucola of spinazie
      1 handje
    • Sesamzaadjes
      1 eetlepel
    • Zout en peper naar smaak

    Producten in dit recept:

    Aan de slag

    • 1
      Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de kant-en-klare kalfs- en kipburgers volgens de verpakking, meestal 3-4 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze goudbruin en gaar zijn.
    • 2
      Breng een pan met 1 liter water en 2 el azijn aan de kook.
    • 3
      Zet het vuur laag zodat het water zachtjes suddert.
    • 4
      Breek een ei in een kopje en laat het voorzichtig in het water glijden.
    • 5
      Laat 3-4 minuten pocheren tot het eiwit stevig is, maar de dooier nog zacht.
    • 6
      Schep het ei eruit met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal met het tweede ei.
    • 7
      Snijd de broodjes open en rooster ze kort in een droge pan of oven.
    • 8
      Leg een laagje rucola of spinazie op de onderkant van elk broodje.
    • 9
      Leg hier de gebakken kalfs- of kipburger op.
    • 10
      Plaats het gepocheerde ei bovenop de burger en laat de dooier lekker uitlopen.
    • 11
      Besprenkel met balsamicodressing en bestrooi met sesamzaadjes, zout en peper voor extra smaak en crunch.
    • 12
      Extra Tips • Wil je meer pit? Voeg een beetje sriracha, chilivlokken of een pittige mayonaise toe. • Extra kaas? Leg een plakje cheddar of Parmezaanse kaas op de burger vlak voordat hij klaar is. • Wil je een knapperige bite? Voeg wat gebakken uitjes of krokant spek toe.

Zin in een snel maar luxe ontbijt of brunch? Deze kalfs- en kipburgers met een perfect gepocheerd ei zijn de ideale combinatie van hartig, romig en fris. De zachte briochebroodjes en knapperige rucola zorgen voor een lichte tegenhanger van de sappige burger, terwijl de uitlopende eidooier een heerlijke, romige saus vormt. Een vleugje balsamico dressing en sesamzaadjes maken het geheel helemaal af.

Met kant-en-klare burgers van eerlijk eten bespaar je tijd, maar lever je niet in op smaak. Dit gerecht staat in 15 minuten op tafel en is perfect voor een ontspannen weekendontbijt of een feestelijke brunch. Serveer met een kopje koffie en geniet van een restaurant waardig gerecht in je eigen keuken!

Peter Eemsing

EerlijkEten werkt samen met Koksland.nl

2025 © Eerlijk Eten