Pasta 40 min Voorbereiding 15 min

Mac & Cheese met extra belegen kaas

Name: Mac & Cheese met extra belegen kaas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Pasta

Klassieke mac & cheese met een fluweelzachte saus van extra veel belegen kaas. Kort de oven in voor een goudbruine toplaag: puur comfortfood zonder poespas.

Personen

Mac & Cheese met extra belegen kaas
Ingrediënten
- Boer'n Kaas | Belegen (400g)
  400 g
- Weideboter (250g)
  50 g
- Tarwebloem (500g)
  40 g
- Macaroni
  350 g
- Melk (vol)
  750 ml
- Mosterd
  1 theelepel
- Paprikapoeder
  1 theelepel
- Peper
  snufje
- Zout
  snufje
Producten in dit recept
- Boer'n Kaas | Belegen 400G
  400G
  € 7,75
  Toevoegen
- Weideboter 250G
  250G
  € 4,20
  Toevoegen
- Binnenkort terug
  Tarwebloem 500G
  500G
  € 2,95
  € 4,35
  + Wachtlijst
- Actie
  Keltisch Zeezout 80G
  80G
  € 4,95
  € 6,95
  Toevoegen
Aan de slag
1. 1
  Verwarm de oven voor op 220°C (of 200°C hetelucht). Vet een ovenschaal licht in met een beetje boter.
2. 2
  Kook de macaroni in ruim gezouten water 1 minuut korter dan op de verpakking staat. Bewaar 150 ml kookvocht en giet af.
3. 3
  Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer 2 minuten tot een blonde roux (niet bruin laten worden).
4. 4
  Giet de melk er beetje bij beetje bij terwijl je blijft kloppen. Laat de saus 3–4 minuten zachtjes koken tot deze glad en licht gebonden is.
5. 5
  Zet het vuur laag en roer 300 g van de geraspte belegen kaas erdoor tot volledig gesmolten. Breng op smaak met mosterd, paprikapoeder, peper en (optioneel) een klein snufje zout.
6. 6
  Schep de macaroni door de kaassaus. Voeg een scheutje van het bewaarde pastawater toe als je ’m extra smeuïg wilt.
7. 7
  Schep alles in de ovenschaal. Bestrooi met de resterende 100 g belegen kaas.
8. 8
  Bak 10–12 minuten tot de bovenkant bubbelt en goudbruin is. Laat 5 minuten rusten en serveer.