Lamsmerguez met geroosterde aubergine
In dit gerecht combineren we de volle smaak van gegrilde lamsmerguez met de zachte, gekarameliseerde textuur van geroosterde aubergine. De aubergine neemt de specerijen en olijfolie perfect op, waardoor hij heerlijk sappig en smaakvol wordt.
Ingrediënten
- Lamsmerguez4 stuks
- Aubergine1 stuks
- Olijfolie2 eetlepel
- Knoflook1 teentje
- Gedroogde oregano1 theelepel
- Komijnpoeder0.5 theelepel
- Zout en peper naar smaak
- Verse dille
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2Leg de aubergineplakjes op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie, knoflook, oregano, komijn, zout en peper.
- 3Meng alles goed en verspreid de plakjes zodat ze niet overlappen.
- 4Bak de aubergine in de oven gedurende 20-25 minuten, totdat de plakjes goudbruin en zacht zijn. Halverwege even omdraaien.
- 5Verhit een grillpan of gewone koekenpan op middelhoog vuur.
- 6Bak de lamsmerguez in ongeveer 10-12 minuten gaar, terwijl je ze regelmatig draait zodat ze een mooie grillkleur krijgen
- 7Verdeel de geroosterde aubergineplakjes over de borden.
- 8Leg de gegrilde merguez worstjes erbovenop.
- 9Garneer met verse dille of peterselie en serveer direct.
- 10Serveerideeën: Met platbrood en hummus voor een Midden-Oosterse touch. Met een frisse yoghurtsaus voor een Griekse beleving (yoghurt, citroensap, knoflook, zout en komijn). Met een kruidige tomatensaus voor de Italiaanse liefhebbers.
Lamsmerguez is een kruidige, pittige worst afkomstig uit de Noord-Afrikaanse keuken en wordt vaak geroosterd of gegrild geserveerd. In dit gerecht combineren we de volle smaak van gegrilde lamsmerguez met de zachte, gekarameliseerde textuur van geroosterde aubergine. De aubergine neemt de specerijen en olijfolie perfect op, waardoor hij heerlijk sappig en smaakvol wordt.
Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht is makkelijk te maken en ideaal als doordeweekse maaltijd of voor een gezellige avond met Midden-Oosterse of mediterrane smaken. De frisse verse kruiden zoals dille of peterselie geven een mooie balans aan de kruidige worstjes en geroosterde groenten.
Serveer dit gerecht zoals het is, of voeg platbrood, hummus of een yoghurtsaus toe voor een nog completere maaltijd. Of je nu een liefhebber bent van merguez of op zoek bent naar een nieuwe manier om aubergine te bereiden, dit gerecht brengt warmte en karakter op je bord!
