Venkel
15 min
25 min
Marathorizo Gestoofde venkel met rijst schotel
Marathorizo is een traditioneel Grieks gerecht dat zijn naam dankt aan twee hoofdingrediënten: "Maratho" en "Rizi". Het is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat vooral in de Griekse keuken wordt gewaardeerd voor zijn frisse en aromatische smaak.
Personen
-
+
Ingrediënten
- Grote venkelknol, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden1 stuks
- Grote ui, fijngehakt1 stuks
- Knoflook, fijngehakt2 teentje
- Witte rijst, bij voorkeur een kortkorrelige variëteit150 g
- Groentebouillon600 ml
- Olijfolie2 eetlepel
- Vers gehakte dille2 eetlepel
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Het sap van een halve citroen
- Optioneel: wat citroenschil voor extra aroma
Producten in dit recept:
Keukengerei nodig?
EerlijkEten werkt samen met Peter Eemsing van Koksland.nl, die zelf de beste producten importeert, test en verzendt.Aan de slag
- 1Zorg ervoor dat de venkel schoon is en in dunne plakjes gesneden. Hak de ui en knoflook fijn en zet de groentebouillon klaar.
- 2Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en fruit ze ongeveer 2-3 minuten tot ze zacht en doorschijnend zijn, maar niet bruin
- 3Voeg de gesneden venkel toe aan de pan en sauteer deze met de ui en knoflook voor ongeveer 5-7 minuten, tot de venkel begint te verzachten.
- 4Strooi de rijst over de venkel en roer goed door zodat de rijstkorrels bedekt zijn met de olie en de smaken van de ui, knoflook, en venkel.
- 5Giet de groentebouillon over het mengsel in de pan, breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat het geheel ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de meeste vloeistof heeft opgenomen. Roer af en toe om te voorkomen dat de rijst aan de bodem van de pan blijft kleven.
- 6Haal de pan van het vuur, roer de gehakte dille erdoor, en breng op smaak met zout, peper, en citroensap. Laat het gerecht een paar minuten staan met het deksel op de pan, zodat de smaken zich goed kunnen mengen.
- 7Serveer de Marathorizo warm, eventueel gegarneerd met extra dille of venkelloof en wat geraspte citroenschil voor extra frisheid en smaak.
Marathorizo is een traditioneel Grieks gerecht dat zijn naam dankt aan twee hoofdingrediënten: "Maratho" (venkel) en "Rizi" (rijst). Het is een eenvoudig, maar smaakvol vegetarisch gerecht dat vooral in de Griekse keuken wordt gewaardeerd voor zijn frisse en aromatische smaak. De venkel wordt gestoofd samen met rijst en vaak verrijkt met dille en citroensap, wat resulteert in een licht en gezond gerecht. De totale bereidingstijd voor Marathorizo is ongeveer 30-40 minuten, wat het een snelle voedzame doordeweekse avondmaaltijd maakt. Dit gerecht gaat goed samen met een eenvoudige salade of gegrilde vlees/vis .
