Vlees 25 min Voorbereiding 15 min

Grasgevoerd Runderhart met Braai-Kruiden en Citroenboter

Name: Grasgevoerd Runderhart met Braai-Kruiden en Citroenboter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Vlees

Ontdek de rijke smaak van runderhart. Dit vergeten stukje vlees is super mager en vol van smaak, perfect in combinatie met onze pittige Braai kruidenmix en een frisse citroen-peterselieboter.

Personen

Het hart voorbereiden en bakken
Ingrediënten
- Runderhart
  600 g
- Braai Ambachtelijke Kruidenmix
  1 eetlepel
- Olijfolie Picual Extra Vierge | 500 ML
  2 eetlepel
Producten in dit recept
- Runderhart 150G
  150G
  € 3,95
  Toevoegen
- Braai Ambachtelijke Kruidenmix 100G
  100G
  € 9,99
  Toevoegen
- Olijfolie Picual Extra Vierge | 500 ML 500G
  500G
  € 16,95
  Toevoegen
- Weideboter 250G
  250G
  € 4,20
  Toevoegen
Aan de slag
1. 1
  Haal het Runderhart uit de verpakking en dep het droog met keukenpapier.
2. 2
  Snijd het hart in mooie, gelijke plakjes of blokjes van ongeveer 1,5 tot 2 cm dik. Zorg dat eventuele harde vliesjes verwijderd zijn.
3. 3
  Breng het vlees royaal op smaak met de Braai Ambachtelijke Kruidenmix.
4. 4
  Verhit een scheut Olijfolie Picual in een koekenpan op hoog vuur.
5. 5
  Bak de stukjes hart ongeveer 2 minuten per kant totdat ze mooi krokant en bruin zijn aan de buitenkant, maar nog mooi rosé (medium) van binnen.
6. 6
  Haal het vlees uit de pan en laat het een paar minuten rusten op een warm bord.
Verse Citroen-Peterselieboter
Ingrediënten
- Weideboter
  50 g
- Sjalot, gesnipperd
  1 stuks
- Knoflook, fijngehakt
  1 teentje
- Verse peterselie, fijngehakt
  1 bosje
- Citroen (sap)
  0.5 stuks
Producten in dit recept
- Runderhart 150G
  150G
  € 3,95
  Toevoegen
- Braai Ambachtelijke Kruidenmix 100G
  100G
  € 9,99
  Toevoegen
- Olijfolie Picual Extra Vierge | 500 ML 500G
  500G
  € 16,95
  Toevoegen
- Weideboter 250G
  250G
  € 4,20
  Toevoegen
Aan de slag
1. 1
  Smelt de Weideboter in de pan waarin je zojuist het vlees hebt gebakken (laat de aanbaksels zitten voor extra smaak).
2. 2
  Voeg de gesnipperde sjalot toe en fruit deze zachtjes aan tot ze glazig en lichtbruin worden.
3. 3
  Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee (pas op dat de knoflook niet verbrandt of bitter wordt).
4. 4
  Blus de boter af met het sap van een halve citroen.
5. 5
  Zet het vuur uit en roer de verse peterselie door de saus.
6. 6
  Giet de warme citroenboter over het rustende vlees en serveer direct.